提拉米苏，是意大利甜品的代表，是一种不含面粉的软体蛋糕，含有咖啡酒和可可粉的微苦滋味，比一般的甜味蛋糕口感丰富很多。在意大利很家常的这款甜点，如今在中国各个城市的咖啡馆，西餐厅中也很受欢迎。

材料：

热水30ml 咖啡粉15g 咖啡酒25ml 鸡蛋2个 细砂糖20g 马斯卡彭奶酪180g 柠檬汁5ml 淡奶油65ml 手指饼干适量 可可粉适量

制作步骤：

1.用热水将咖啡粉冲泡，加入15ml咖啡酒，静置备用

2.将鸡蛋的蛋黄、蛋清分开

3.蛋黄中加入细砂糖，打发至颜色微微发白，体积稍微膨胀

4.加入马斯卡彭奶酪继续打发至蓬松状

5.加入柠檬汁和其余10ml咖啡酒，继续打发至蓬松状

6将淡奶油从液体状打发至绵密蓬松状

7.将打发好的淡奶油倒入蛋黄奶酪糊中，翻版均匀，使其成为制作蛋糕体的奶酪糊

8.手指饼干在步骤1中的咖啡酒液中滚动一圈，然后迅速拿出来

9.将沾满咖啡酒液的手指饼干放在容器内，倒入步骤7的奶酪糊，将表面刮平整，放入冰箱冷藏四个小时

10.取出后在表面撒上可可粉，即可食用

ps：

1.手指饼干一定要迅速，滚一圈快速拿出来，不可拖延时间

2.如果做的奶酪糊多，可以多铺几层饼干，一层饼干一层奶酪糊再重复，那样口感会更加丰富