营养与鲜美并存-----筒骨海鲜火锅

 

奉上一道有着鲜，香，补三大特色的筒骨海鲜火锅。 众所周知筒骨汤营养丰富，它含有大量我们需要的钙，磷，胶原蛋白和丰富的骨胶原，常喝筒骨汤不仅有利于骨骼的生长还可以保持皮肤弹性，增强身体免疫力有着滋补养身的功效，用这个滋补的汤底涮烫海鲜配菜后，好喝的筒骨汤除了香醇绵长之外又多了一丝鲜美清甜，最最诱人的还是大根筒骨中间爽滑的骨髓，用吸管先吸出骨髓，再喝上一碗鲜美的筒骨汤，浑身热呼呼的再开始慢慢享受火锅的乐趣。

• 清淡菜品口味
• 火锅主要工艺
• 数小时所需时间
• 普通制作难度
• 砂锅 其它 所用厨具

食材明细

• 筒骨二根
• 甜玉米一根
• 姜一块
• 小葱一小把
• 盐适量

• 鲜虾 适量
• 鱿鱼 适量
• 鱼丸 适量
• 虾丸 适量
• 龙虾棒 适量
• 金针菇 适量
• 蟹肉棒 适量
• 香菇 适量
• 生菜 适量

• 生抽 适量
• 拌饭酱 适量
• 芝麻酱 适量
• 鸡精 适量
• 芝麻油 适量
• 小葱 适量
• 青椒红椒碎 适量
• 熟芝麻 适量

制作步骤

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  1. 准备材料，筒骨洗净剁成大段。

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  2. 玉米切块，姜切片，葱洗净后打结。

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  3. 砂锅中放入凉水和筒骨，水量稍多些要完全淹住筒骨。

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  4. 大火烧开持续煮2-3分钟，将血沫用滤网完全去除干净。

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  5. 将玉米，姜片，葱结加入锅中一起煮开。

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  6. 煮开后将火调小，小火炖1.5个小时左右。

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  7. 炖到筒骨上肉软烂时加入盐调味，火锅汤底就做好了。

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  8. 鱿鱼去除黑膜后斜切十字花刀，开水中放少许料酒焯烫至卷曲立即捞出，和其他火锅配菜一起上桌即可。

小贴士

1. 酱料的做法就是酱料材料拌匀，喜欢的可以再加点辣油。

2. 筒骨汤底炖的时间较长，水要一次性加足。

3. 葱放入时最好打成结，这样不会烂在锅里，出锅时再挑出就行了。

4. 火锅的配菜选自已喜欢的蔬菜就好。

5. 鱿鱼焯烫的时间不要太长，颜色发白微微卷曲就可以捞出再放入火锅中涮烫就可以了。