猪肉荠菜饺

  从地里挖出的荠菜，鲜鲜的的，嫩嫩的，用来包饺子，是再合适不过了的。

  荠菜的营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。

【原料】荠菜250克、猪肉250克、紫薯、泡发好的木耳、葱、姜、花椒面、酱油、花生油。
【做法】
1.荠菜洗净用开水焯好，剁碎。

2.用刀将肉剁成肉馅，加入酱油、盐、花椒面、花生油搅拌均匀，将木耳剁碎。

3.紫薯蒸熟晾凉后，捏成泥，放入面粉中，加入水，和成面团。

4.将和好的面团放入盆中，醒30分钟。

5.将面团搓成长条，揪成剂子。

6.擀成皮子。

7.放入肉馅，包成饺子。

8.锅中水开后，煮饺子。

 

【小贴士】:
荠菜的根也很好吃，不要把它去掉。