主料:面条
配料:长豆角
调料:大蒜 生抽 盐 香油
做法:
1、材料图。
2、提前准备一盆凉开水,用来过凉都好的面。
3、汤锅把煮面的水烧上。大蒜去皮,放在石臼里,加足量的盐捣成泥。
4、捣好的蒜泥,可以静置,使其充分氧化。
5、往蒜泥中倒入生抽。
6、加香油拌成蒜泥。
7、豆角洗净切段。
8、汤锅水开后,下豆角先煮一滚,往锅中加一勺烹调油。
9、下面条煮熟。
10、将面条同豆角一起捞出,在之前准备好的凉开水中过一下凉。
11、将面捞出,浇上调好的蒜泥,拌均匀即可。
小贴士:
1、蒜泥一定要用石臼捣成泥,加盐更容易成泥。
2、米爸爸的口味儿,蒜泥中只加生抽香油和盐,决不加醋,因为加醋夺了蒜香。
3、您如果要尝试着吃,可以添加辣椒油之类的调味料。
4、夏天吃这个面,一定要用凉透的水过面,凉凉的面吃起来特别爽。其它季节可以用温水。但一定要过一下,要不然热面跟蒜泥在一起比较难吃,且面粘口,吃起来不爽。
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