歙县西乡稀奇古怪的农活名
文 / 汪育真
（江苏南京）
说起耕田，名目繁多。耕板田分春板、秋板和冬板。春季灌水翻耕的叫“耕春板”；秋季翻耕种午茬作物的叫“耕秋板”；冬季翻耕闲置的板田的叫“耕冬板”，翻耕冬板的目的除充分利用冰冻促使泥土风化外，更重要的是为了消灭隐藏在稻茬里越冬的害虫及虫卵。春耕时再灌水翻耕春、冬板的田，又叫“耕头遍”，水浸几天后接着再耕的又叫“做二遍”，栽秧前再耕又叫“蔸田”。“蔸田”的谐音是“丢田”，一点也没错，往往都是耕一犁丢好几犁，扶着犁在田里拖拖而已。一块田要耕上几遍方能栽秧。春天耕种有绿肥的田，又叫“翻青”。耕田虽然名目繁多，但在技术性上较耙田和耖田低的多，按照顺时钟方向，右转弯调头依次翻耕，指挥牛的口令是：“溜哧”(右转)、“斜之”(左转)、“哇”(停止)。不过深浅一定要把握好，太深则谓“剜深”，除牛拉不动外，稍不留意还会发生“扯犁（损坏犁）”；过浅则谓“搁浅”，容易“漏犁”；田过潮不好耕则谓“吊底”。农谚里就有“田要深耕，儿要亲生”一说，足见深耕之重要。继而又想起方言中的一个成语：“一犁耕到嘚（底）”，喻义那些蛮劲十足、一意孤行，遇事不会转弯，“不见棺材不掉泪”的人。耕板田先得剖“八字犁”，再“合四犁”，板田是先耕中间，后耕“圈夹”。“耕头遍”则是先耕“圈夹”，亦称“做里、外螺”，先靠田塍顺耕三犁，再调过头反耕三犁，然后再从田内两畦之间的沟里耕起。“做二遍”和“蔸田”则没规定，任你随心所欲。
耙田的目的旨在切碎翻耕好的土壤。耙田不比耕田，为提高工效，大多左转弯调头居多，指挥牛的口令是：“斜之”。耙田的关键是站在耙上要把握好重心，掉下耙则绝非儿戏。耙有铁耙（剑耙、柳叶耙）、木耙、阴阳耙（前列是铁制耙刀，后列是木制耙刀）三种。“剑耙”是用来耙板田，切碎土块的，有些初学耕田者，往往会有“漏犁”的现象，用“剑耙”耙田时，便能将这漏耕的田土切碎，民间便有俗语“耕不着，耙哩着”之说，以此喻意在各种不同的情况下，总有一处会得到相关的照应；“柳叶耙”、“木耙”、“阴阳耙”仅用于水田，主要是用来将水田中的泥块压碎于水面下。还有一种很特殊的耙，叫“滚耙”，这种耙只用于收割完早稻后的“烂污田”，用“滚耙”翻耕前茬水稻后，再栽种晚稻。“滚耙”耙刀是一个带有八个页片的木轮子，耙上装有凳子，凳边立有木柱，供操作者扶住稳坐耙上。“滚耙”在牛的牵引下，耙下滚动着的轮子便直接将田土翻起压烂，省去翻耕的手续。
耖田是门技术性很高的农活，没有特定的法则，需看田耖田，灵活处理。但对灌水的深浅要求严格，水多则无法看出田面的高低；水太少除不易看出田面的高低外，还会发生烂泥随耖到处流动的现象，又称“涌耖”。耖田不是一耖紧挨一耖，要留有“耖弄”，以便调头。耖田得先放“清耖”，“清耖”耖完后再“磙田（即耥平）”。“磙田”是在“耖齿”下绑缚一根稍粗、且长度适当的毛竹管子，用牛拉着耖，将田耥平。“收耖”是关键，为了便于排水，要选择在田块的最低处“收耖”，切忌选在“出水缺”处“收耖”。
综上所述，民间便有了“犁轻、耙重、耖难拖”和“死犁、活耙、新鲜耖（指犁田、耙田、耖田）”之说法，分别显示出三种农活的劳动强度和所拥有的技术性。
“筑堰脚”，没种过田的人根本不知啥叫“堰脚”，“堰脚”即水田田堘边紧靠水、防止漏水的泥，它还有很多考究呢！在田块未翻耕前，就要用锄头将田堘边的杂草刨去，要刨到底、刨的摊，不能太竖。筑堰脚时是用铁鎝将水田里烂泥捞起堆放在田堘边沿，筑实、耥平。筑实是为了堵住田堘边的虫洞，使田堘不漏水；耥平除起到不漏水的作用外，还起到美观、牢固的作用。田堘如果刨的太竖，田里的泥太烂或田内水太深，堰脚就无法贴紧田堘而往下滑，以至于让你无从下手；倘若泥未耙碎、没浸透，就捞不出泥，就很难筑。筑时泥要一鎝紧靠一鎝地紧靠田堘依次向前，在农活中数较为吃力的一项。对于那些有高塝的山坞田来说，“筑堰脚”就更为重要了，堰脚更需筑的厚实、平整、无杂草。我又想起旧时生产队长派工时，往往会把“筑堰脚”写成“作野脚”或“作牛脚”，是因为他们都叫习惯了，故彼此之间均能心照不宣，社员更不会曲解其意。
秧板是水稻用来育秧的地方，做秧板的过程是：将平整好的水田里的水控制在3㎝左右深浅，将田板按宽150㎝一畦一畦地分好，用锄头将畦与畦之间的泥捞到畦中间，将泥扒碎，然后耥平，使碎泥没至水下（泥不出水为准）。隔一天再将田中水排尽，将沟里的淤泥再拢至畦上耥平，秧板就做好了。播种时，又将沟里少量的淤泥捞到畦上耥平，稍停片刻便可播种稻种（指沙壤土，粘土不行）。大呼隆年代，做秧板是门技术活，都是委派有经验的老农来做，分田单干后则非也！
船无非总是用来运货、载人的，可我们皖南山区的农村里，偏有一种专门用来装水稻秧苗的小木船，冠之名为“秧船”。这种小木船长约100㎝，宽20㎝，高20㎝，是早年间栽插水稻秧苗必不可少的工具。拔秧时将秧船放到身旁，拔的同时就顺手将秧苗齐整且井然有序地装入秧船里。莳田（即栽秧）时，将秧船置放田内，莳一把秧后再把秧船往后推，为秧苗的供应提供了方便。回顾四十多年前的老法莳田，是将此船夹在两脚中间，船内前三分之一的部位装有草木灰拌石膏粉，后三分之二用来装秧苗。每莳一蔸秧苗时，需用食指夹带少许草木灰到紧靠根部的茎上。带灰移栽比较麻烦，如果灰是带在根上，还有“烧苗”的可能。近些年来，改用育秧盘育秧，都是带土抛秧，不用弯腰，大大减轻了劳动强度。抛秧要求田块相当平整，水深要“浮棵”，水浅要“烧苗”。
（网络配图）
“拣稗”就是清除秧田内和大田里的稗草。稗子是一年生草本植物，叶子象稻，果实象黍米，是稻田的害草，须在秧苗移栽前将其剔除。清除秧田中的稗草是一“细活”，除了要有一定的经验外，而且还须细心才行，一般都是老农胜任。由于叶子象稻，所以与秧苗挤在一起，很不易区分。苗期的稗草较秧苗细软些，茎上无毛，子叶呈椭圆形、浅黄色，稗草在微风拂煦下会轻微摆动。人们拣稗时都要带一单腿的秧凳(山区茶农亦称茶凳)，将其插入田土，稳坐其上，目不转睛地仔细端详。每人还手持一根小木棒，专门用来将远处够不着的稗草插至泥下；大田里的稗子一种是上一年散落在田土里的稗子长成，称“散稗”，大多都在耘头遍田时被清除，一部分在耘二遍田(沽【gū】田)时被田土糊入泥下。大田里的另一种稗子是秧田里“漏网”的稗草，混在秧苗一起被移栽到大田里，称之为“棵里稗”。稗草的生命力旺盛，如不及时拔除，不仅会影响水稻产量，还会造成大米的米质不纯，如此年复一年不断繁衍，越长越多，还会荒废田园。现时科学种田，撒点除草剂就解决问题了！
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