每天，你都在用筷子吃饭，但是，你了解筷子吗？一双筷子，承载着中国人的情感和记忆。
作为世界上人口最多的国家，中国的家族文化十分深厚。中国人传统家庭吃饭同在一张八仙桌上，座次按辈分很讲究。大家庭聚会围坐在能旋转的大圆桌上，摆上菜肴，大家用筷子取食，各自夹着自己想吃的菜肴。为了能够着离自己桌子远的盘子，筷子做得较长。中国菜比较油腻，炒的菜肴因为沾上了油，如果用金属筷子夹的话会很滑，不好夹，所以一般都用竹筷。
（网络配图）
中国人吃饭为什么要用筷子呢？想必许多人都很好奇。
其实中国人的筷子，已经有3000多年的历史。在战国时期，古人还是使用刀叉，慢慢在先秦时，筷子已经有人使用，专门用来夹菜。
筷子的起源大致有三个说法，一个是姜子牙受神鸟启示做筷子；一个是妲己为讨纣王欢心用玉簪做筷子；一个是大禹治水为节约时间用树枝做筷子夹热食。
筷子在古代不叫筷子，叫“箸”，上面是竹子旁，下面是者，形象表达出人在使用筷子的意思。例如在《三国志·蜀书·先主传》里，刘备与曹操斡旋，在一次宴会上：“曹公从容谓先主曰‘今天下英雄，唯使君与操耳。本初之徒，不足数也’。先主方食，失匕箸。”这里的“匕”就是餐勺，“箸”就是筷子。
这种叫法一直延续到明朝时期，苏州上海一带的人，为了避讳，所以将箸叫为快儿。清代开始，随着南北文化融合，快儿者也就流传到中国各地，直到近现代快儿者，慢慢在西方洋人翻译下，变成了筷子一词。
这就是筷子历史变迁，同时它有着很深的文化哲理，遵守着太极阴阳哲理，万事万物对立又统一，意味着完美的结果。
古人赋予筷子有着很深的隐喻，比如筷子的标准尺寸是七寸六分，用以代表七情六欲，因此吃饭时要懂得节约粮食。
筷子一头圆一头方，代表着天圆地方，这是源于中国人对世界基本的理解。
而两支筷子则代表太极阴阳，这些蕴含着很深的文化哲理，估计许多人已经不知道了。
这就是筷子历史变迁，同时它有着很深的文化哲理，遵守着太极阴阳哲理，万事万物对立又统一，意味着完美的结果。
实际上，筷子在东亚文化圈是普遍使用的餐具。中日韩三国都用筷子吃饭夹菜，筷子却各有千秋。中国筷子是平头，日本筷子是尖头，韩国筷子是金属。总而言之，筷子作为一种吃饭用具，不断变化的趋势，已经成为了世界其他地区人民日常生活的一部分。东方人用筷子，西方人善刀叉。无论是筷子、餐勺还是刀叉，其实并没有什么高下之分。最好不要有莫名其妙的优越感，非要说什么“披萨这种手抓的东西我们远古时代才吃”；妄自尊大与菲薄，都不是正确的历史观。（编者）
筷子蕴含的艺术（视频）
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