蒸一蒸烙一烙，美味无比

水滴小时候，腊月二十三小年那天，母亲会做一种火烧馍。做好的馍坯先放在锅里烙至两面金黄，再上屉蒸。水滴总感觉不太对劲，烙出来的饼两边是脆的，上屉一蒸，一点都不脆了，被水汽熏后，湿哒哒的，水滴感觉真是白烙了，只是看起来两面金黄好看而已。如果，先蒸，蒸熟之后再烙，是不是味道更好呢？水滴决定今天烙一张饼试一试。没想到，好吃程度超出水滴的想象，非常好吃！比生坯直接烙更好吃。担心饼冷却后变硬，水滴用了一大半烫面，即便饼完全凉了，吃起来也不硬，很筋道。

先蒸后烙的烫面饼

原料：

面粉200克

开水130克

面粉100克

水60克

盐5克

十三香适量

孜然粉适量

植物油适量

香油适量

熟芝麻适量

详细做法：

1、200克面粉，先用130克开水烫面，边倒开水边用筷子快速搅拌，搅拌到完全没有干面粉即可。100克面粉，用60克水和面，边倒水边用筷子搅拌。然后把烫面与普通面粉和在一起揉成面团。醒面15分钟。

2、醒好的面团转移到面垫上，撒散面防粘。擀开成长方形。先刷一层植物油，然后撒盐、十三香和孜然粉。再刷一层香油。刷匀后用刀切（如图所示），先切窄一点，逐渐加宽。想吃多少层就切多少刀。

3、切好后的饼坯，从左往右，先从上往中间折，再从下往中间折，然后向右折叠，继续上面往中间折，下面往中间折，然后向右折叠，一直折到头，收口处捏紧，按扁，擀开。

4、擀好的饼坯放屉上蒸。根据饼的厚薄确定蒸制时间。水滴这个厚度，蒸了20分钟。蒸好后焖5分钟再开盖。

5、电饼铛上下火预热，放入蒸好的饼坯。上下刷油，撒熟芝麻，盖盖烙至两面金黄即可出锅。

6、切成自己喜欢的块，尽情享受吧！非常好吃哟！

如此简单，为最爱的人准备一份吧。

生活如此美好！让我们一起来享受它！