童年豆腐香
在菜市场买回来一块豆腐，回到家，塑料袋里竟然渗出好大的一滩水来。妻子一见，抱怨着说：现在做生意的人真精呀，豆腐里这么多的水，连刀都没法切，更别说下锅了，炒不熟就成了浆糊，还是老家做的豆腐好呀。听着妻子的话，我不禁想起儿时过年，父亲做豆腐的情景来。
现在，天天吃肉，都是很正常的事情。但是，记忆中的童年，既使是过年过节，吃肉也是很少有的，豆腐就成了农村人过年准备最多的佳肴了。那时候，农村人大都不富裕，自家地里又都种有黄豆，所以，过年家家户户做豆腐。一首儿歌中唱到：过年好，过年好，过年能有新衣穿，过年能有好吃的。作为孩子的我，新衣倒没有太大的诱惑，巴望过年，更多巴望的是能解一解嘴馋。而在那个年代，最大的享受也就是吃豆腐了。
农村人常说：“二十五，做豆腐。”每年二十三，小年已过，父亲就张罗着开始做豆腐了，我也就前前后后紧跟着父亲跑开了。父亲把黄豆用簸箕重新清洁一遍，我也帮忙和父亲一道再把石子、土粒挑选干净。然后，就带上筛子、笊篱，下河去淘黄豆。这时节河面往往结着冰，父亲就先用石头砸开一块冰面，放下筛子，把准备好的黄豆精心的淘洗。一粒粒饱满的黄豆被父亲笊篱搅动着，在清凌凌的河水中打着旋，一会功夫就全被捞在了竹篮里了。湿过水的黄豆，堆在一起，水润润的，发出黄灿灿的光，看上去是那样的赏心悦目。而我跟在父亲的前后，早已是欢欣雀跃了。
父亲回到家总是把洗净的黄豆倒进家里的一口小缸。因为村里人说井水做豆腐做不出（就是做出的豆腐少的意思），父亲就又会到村后山沟石崖下的那眼泉水旁边挑回来一担干净的山泉，倒进小缸，泡豆子。经过一个晚上的浸泡，豆子吸饱了水，每一粒豆粒都变得晶莹玉瑞、色泽晶亮。一小缸金灿灿的黄豆，那简直就是一小缸宝贝。
泡好了黄豆，就挨着排队磨豆子了。要么是在村西头老秦家的旧院子厢房里，要么是在宏伟家的那孔连门都没有的土窑里，因为，全村只有这两个地方有石磨子。那时候，做豆腐的地方是村里最热闹的去处了。石磨子要人推，几家人总是相互帮忙，加上凑热闹的闲人，和我们这帮孩子，那地方总是挤满了老老少少，充满着欢乐的气氛。孩子们疯着、闹着、撒着野；老年人说着“古事”，讲着闲话；推磨的年轻人较着气力，淌着汗水，不时还冒一句低俗的笑话。吱拗拗的磨声中，乳白色的豆汁从两片石磨盘里缓缓的流淌出来，最后涌进桶里。清新的豆香，弥漫着整个空间。
先前磨好的人家，已经开始烧火了，做豆腐的大扁沿锅，就在附近支好，红红的火苗子欢腾的舔着锅底，乳白色的豆汁翻着细浪，早已腾腾的冒着热气。而我们这帮孩子们，打闹够了，便守在豆腐锅前，看谁家的豆腐快做好了。如果轮到点豆腐了，就会一窝蜂的跑回家，拿来调好葱花、姜丝等调料的碗，眼巴巴的等在热气腾腾的豆腐锅前。无论是哪一家做豆腐，出锅前，总会让孩子们都有一碗热腾腾的豆腐脑的。但我们那时吃的豆腐脑，是已经凝结还没有压制的豆腐块，这和后来在早餐店吃的大不相同。我心里总觉得，无论怎样，后来吃到的豆腐脑，总也没有童年那好吃的味道了。
那时，老家人用山泉水泡自家地里种的黄豆，用人力、石磨子磨豆，拿柴火烧滚豆汁，再用自家窝的黄菜水点豆腐，出锅后又舍得用石盘压着出水，所以，做出的豆腐真是莹白如玉，炒出的豆腐硬生、筋道，吃到嘴，那真叫一个豆香悠长。
后来，村里有了电磨，老家人再也不用出力挥汗推豆腐了，但大家伙还在一口大锅烧豆腐，热闹还是不减。再后来，村里的王三开了豆腐坊，无论啥时候都可以换、或者买豆腐吃了。过年就再也没人忙活做豆腐了。王三不用山泉水，也不用黄菜水点豆腐，其实，他也没有那么多的黄菜，出锅的豆腐压的也轻，慢慢的也就变成了城里的豆腐了。刚开始，人们还埋怨几句：王三，你奶奶的熊！这是个豆腐？你把豆腐做成个球啦。个别人，包括父亲在内，过年只用王三的机器打汁，还是坚持自己做豆腐。但冷冷清清没有几家，总是提不起劲头。后来也嫌麻烦了，就都一边抱怨，一边吃着王三的豆腐了。
时光一年年的流逝，长大后的我，离开小村出外谋生了。大鱼大肉已走上平日的农家餐桌，豆腐早已成了老家人随时可吃的平常之物了。除了几个老年人偶尔还会回想一下自家做的豆腐外，大多数人，倒觉得豆腐本该如此，早已将当年豆腐的清香忘却了。
前年回家过年，在我的强烈建议下，父亲又和我做了一次豆腐，我们找这借那、支锅烧汁，忙活了一天多。邻居们见了，大都疑惑不解，不以为然。最后，做出的豆腐确比买来的好很多，但我吃起来，却怎么也找不回当年的味道了。
早些天，父亲打电话，有意无意的说，今年天旱得很，村后沟石崖下的泉水也干涸了，再也找不到这泡豆的好水了，连老辈人都没有遇见过呀，不知道往后还能不能再涌出水来。我听后，默默沉思了好久。故乡的河呀，故乡的泉，那悠悠豆香，我只能再到梦里去品味童年豆腐香了。
作者简介：王金锋，70后，小学语文教师。偶成文字，故弄风雅，实则山蛋。
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