以往年年给父亲买蜂蜜，今年也不例外，去年的蜂蜜也是在这家蜂场买的。老板姓袁，妻子姓石，两口子既实在又爽快，买他家的蜂蜜己经有五六年了，从没出现质量问题。可今年买的蜂蜜，当时还是液体的，等晚上送回老家的时候，居然有结晶物析出，等第二天中午又开始溶化，这是咋回事？
2020年5月21号荣登烟台热议榜第4名
特意写了微头条，向万能的条友圈请教，没想到引发了大家的热议，众说纷纭，当天荣登烟台10大热议榜的第4名，大家踊跃发言，提供各种鉴别方法。其中@王吉坤律师 的提议，最是简便，正好家中有现成的碘伏，是他的提议中需要用到的材料。晚上吃饭后我拿出刚买的枣花蜜和荆条花蜜，其中这瓶枣花蜜己经少了一小格，是我和俺家那位已经冲泡开喝了。
条友的建议
首先做实验用的是枣花蜜，在晚上依然呈液体状态，用干净的小勺取出一点，倒在干净的碗里，然后倒进碘伏，用筷子充分搅拌。蜂蜜并没有变成蓝色，说明里面并没有人为添加的白糖。
枣花蜜
加入碘伏的枣花蜜
然后我打开荆条花蜜的瓶子，通过图片大家可以看到是固体的，也就是时下的季节，不管是白天的二十三度，还是晚上的十三度，都是固体形态，我用小勺取蜂蜜的时候，可以看到是乳黄色的结晶物。同样的操作方法，我也是把蜂蜜倒在干净的碗内，然后加入碘伏，用筷子充分搅拌碘伏还是没有变色，说明蜂蜜里面并没有过多的糖分。
荆条花蜜
加入碘伏的荆条花蜜
做了这一番实验后，我特意在微信上请教蜂场的老板娘——说话爽快的石大姐，问她蜂蜜的真假怎样辨别。她也教会我一个办法，让我不由眼前一亮。反正今晚有空闲，再做个小实验。
取矿水瓶一个，里面有半瓶矿泉水，是质地透明的干净水，倒入少量蜂蜜，盖上瓶盖防止水洒出来。然后用手拿着瓶子来回晃动，停止后水变成乳白色，水面上浮着一层细小的沫子，在15一20分钟内泡沫仍旧维持现状不散开。按照石大姐的辨别方法，鉴定结果是真蜂蜜。
枣花蜜倒入矿泉水中
加入少量枣花蜜的矿泉水
围观留言的友友们，非常热心，就我给父亲买的蜂蜜，为啥有结晶体析出的原因，做了合理的讲解。
1、上茬蜜蜂采的是油菜花蜜，蜂巢内并未取尽，加上招远当地的槐花蜜，两种蜂蜜混合在一起，油菜蜜是极易结晶的蜜种，在常温下就可能结晶。遇到油菜花蜜结晶，可在太阳底下晒上几个小时，或者放在温度轻高的地方任其慢慢融化。
树下的大油菜花盛开，蜜蜂正在采蜜
2、这几天招远的当地气温是忽高忽低，最低气温是在13一15度，最高气温是在22一23度，气温的跳跃幅度大，影响到蜂蜜的形态。
3、也有的友友提出今年气候异常，根本不可能有槐花蜜。作为招远当地居民，可以负责的说，今年的槐花开花虽然没有去年开的多，槐花还是按期开放的。招远北乡能够早些，招远南乡开得能晚一些，这百八十里的距离，大约有一周的差距。当然现在槐花盛花期已过，市面上的槐花蜜也是少之又少了，现在是以百花蜜为主了。
路边的野蔷薇，蜜蜂正在采蜜
作为普通的农村吃货一枚，各位条友们的知识普及，让我眼界大开，小小的一瓶蜂蜜，也有这么大的学问。谢谢大家对我的帮助，您有什么好的建议，欢迎留言分享。
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