假期节日，与朋友或家人聚会，少不了觥筹交错，喝上几口，谈天说地，乐也融融，话题少不了说酒，酒的故事，酒的利弊，酒的作用，于是我搜索资料，以杂烩文笔，说说酒道，而所谓杂烩，就是不规则，不条理，不全面，随想随写。何谓酒，汉文释义中说，用粮食，水果等含有淀粉或糖的物质，经发酵制成的含乙醇的饮料。
中国人对酒的来源，有很多美丽又传奇的传说，我记得我在小孩的时候，爷爷曾说，夏朝有个聪明人，名叫杜康，有一天在猴子储藏果子树洞中，发现有一种香醇的汁液，喝后使人清爽淡雅飘飘然的感觉，他受此启迪，突发奇想，以秫稷酿制，也不知经过多少次试验制作，然后才生产出称之为酒的液体，从此世上才有了酒，杜康也理所当然的被人称酿酒始祖，至今已有几千年历史了。自从杜康酿制出第一滴酒以后，有关酒及因酒而产生稀奇古怪的故事就层出不穷。酒不仅是人生活不可或缺的喜庆长乐的物资，也是祭祀，结社，敬鬼神必不可少的供品。酒是不分阶级的，但阶级限制着酒的层次。酒是无罪的，但罪总是赖上因为酒的怂恿。酒不会醉人，但人醉了却是责怪酒的浓烈。人可喝，鬼神可喝，就连孙悟空都因偷喝了王母娘娘寿酒，大闹了天宫，才能被封为齐天大圣。纣王生活糜烂，筑建酒池肉林，日夜声色犬马，终致败了殷商王朝，汉高祖刘邦凭借酒兴，击箸慷慨高歌；大风起兮云飞扬，威加海内兮归故乡，安得猛士兮守四方，挥舞三尺宝剑，亲率将士，击败英布反军。三国时期曹操对酒当歌，煮酒论英雄，借着酒酣耳热之机，道破刘备欲恢复汉室称霸天下之野心，关云长温酒斩华雄，是多么的豪气千云，宋太祖赵匡胤利用邀请大臣喝酒之机，巧妙的解除了石守信，高怀德等禁军高级将领的军权，史称杯酒释兵权。我想，若没有酒的助力，这历史不会改写了吗？酒可壮胆，从水浒传中可窥见一斑，宋江不借醉酒，怎有胆子杀了阎婆惜，怎有胆子在浔阳楼写反诗。酒可壮胆最典型的是武松，景阳岗白额吊晴大老虎，凶猛无比，伤人无数，酒家有提醒过往客商，三碗不过岗，武松兀自不信，连饮十五大碗，借着酒威独自上山了，凭赤手一双，硬生生将此大虎打死，成就一世英名。酒可以强身健体，可以麻醉意识，改变肢体活动功能，试想想，没有酒，则没有醉拳，没有醉棍的武术招式，也没有“葡萄美酒夜干杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回”的戎马征战豪情气慨。
酒对于文人墨客创作灵感，有着不可磨灭的催化作用，纵观古今中外，但凡有点名气的人物，都与酒有些许关系。传说东晋时期，陶渊明采菊东篱下，悠然见南山，遁匿山林，借酒抒情，评判时弊，畅快人生。书圣王羲之，在永和九年集当时四十一位军政高官，名流雅士于山阴兰亭饮酒赋诗，修褉，王羲之借着酒兴微醉，挥毫泼墨，写就《兰亭集序》，其书法艺术是中国书法史上一座高峰，至今无人能及。古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，由此可见，酒带给李白无穷的灵感，使他能写出脍炙人口，流传永久的不朽诗篇，相传李白有一次在铁匠铺喝醉了，看着铁匠铺通红的炉火，冲口吟一上联，青林口，白铁匠，坐红炉，烧黑炭，坐南朝北打东西。李白酒醒后竟对不出下联，此下联一直悬着至今无人能对。杨贵妃虽有沉鱼落雁，闭月羞花的美貌，如果没有酒，也就难以想像飘飘若仙，婀娜多姿的贵妃醉酒怎的风姿了，也就没有梅兰芳的出神入化的《贵妃醉酒》，也就少了一出京剧艺术精品。
酒是长乐之物，上至国家，团体，企业，下至家庭，个人，若有喜庆之事，必然置酒庆贺，干杯祝福。酒要众饮，方为快乐，北方酒烈，南方酒柔，各地有各地的特色，所谓“感情深，一口闷，感情浅，尝一尝。”喝酒随意亦不失于礼，薄酒一杯也是有义。伟大诗人李白是喝酒最有趣的人，白酒新熟，烹鸡约友，烹羊宰牛，举杯置盏，但饮三百杯，仰天大笑，豪气干云，即便是独酌，也要邀请明月与身影举杯才能尽兴。善饮者不会贪杯，好花半开，美酒微醉，一般来说，酗酒伤身，小酌怡情。我乡曾有个好酒之人，寿年九十有多，人称他叫“老饮”，他是无酒不欢，三餐有酒，酒不求冽但樽亦不空，他有三不饮，一不饮寅时酒，二不饮愁闷酒，三不饮赌博酒。我的老同学好朋友和哥，年过六旬，精神矍铄，写诗吟对，笔走龙蛇，思路敏捷，是个善饮之人，他好喝酒，无酒不欢，但从不过量，从不酗酒，他喝的酒不求性烈，不求名贵，只求开心畅快，即使是自家蒸酿的低度白酒，餐饮二两，细酙慢酌，自娱自乐，微醉即止。
酒对人的健康影响，有不尽相同的答案，现在的医学告诫我们，酒对身体的影响坏处比好处多，长期饮酒易刺激神经，伤害肝脾，造成酒精中毒，升高转氨酶，增加肝脏负担，不利健康。但人们在长期生活积累的经验，少量饮酒可舒筋祛风湿，提振精神，疏通血管。总言之，喝酒好也罢，坏也罢，个人要对自己的行为负责，用交通安全法规范约束自己行为，尤其不能酒后驾驶，危害交道安全。为你及你家庭负责，为他人及他人家庭负责，牢记:喝酒不开车，开车不喝酒。
2020年10月16日于湛
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