“啥不舒服都没有啊，怎么会查出胃癌……”76岁的董叔叔非常不解。
董叔叔半年前突发胸闷，他以为是高血压犯了，但住院后经检查发现，原是胃部长出了恶性肿瘤。医生在询问一番后，把病因锁定在他的饮食习惯上。原来，自从老伴走后，董叔叔一直独居，日常饮食图方便省事儿，餐桌上常年备有“咸货”，如腌鱼、腌菜等，就这么下饭吃。
接诊医生表示，中式咸鱼已被世卫组织列入一级致癌物的名单。过多食用高盐食物，会大大增加中老年人患癌风险，而且像董叔叔这样的患者，一般在早期不会出现不适 ，也很难被发现。
很多癌症都是“省”出来的！
节省，是中国式老人常见的“节约观”。由于受到中国历史的国情影响，大部分老人都是从“苦日子”走过来，衣食住行异常节约，不舍得花钱买新衣服、不舍得打的、不舍得买舒适的座位舱……甚至，连饮食上，常年喜欢吃“隔夜饭菜”或腌渍食品。
殊不知，困扰老年人的重大疾病都是生活中一点一点“省”出来的。
1、省油：食用油放很久也不舍得扔
食用油可以称得上是生活必须品，在烹饪手艺上无论煎、炸、蒸、煮，都离不开油的帮助。但是食用油并不可以久放，食用油上都标有有保质期，开封后的油，接触到空气之后，就会被氧化，氧化后的油脂会出现酸败，食用油中的营养成分维生素E和不饱和脂肪酸物质遭到了破坏。酸败油脂遇热会产生一种叫“环氧丙醛”的致癌物质，长期吸食过多，就会引发胃癌。
正确做法：油壶至少一个月清洗一次，可以用淘米水、白醋、鸡蛋壳，油垢轻松就能去除。每次倒入油壶的油不可以太多，以一周左右吃完的量即可。
2、省电：做饭时不开抽油烟机
在家里做饭的时候，你一定会感觉自己有种“飘飘乎如遗世独立，羽化而登仙。”的错觉。厨房里大火爆炒的香味，和油烟一涌而出，特别是一些中老年人为了省电，鲜少打开油烟机，整个空间都被烟雾氤氲。
你不知道是，做一次饭吸食的油烟相当于吸食两包烟！四川省肿瘤医院庄医生解释，在一个封闭、没有开启油烟机的环境炒菜，呆一小时对肺部的伤害，相当于吸食了两包香烟。长期吸食油烟，容易引起肺癌的风险。
正常做法：炒菜时，开启油烟是必然的操作，有条件的家庭可以选购大吸力、大排量的油烟机，效果更好，并且要注意油烟机的清洁，定时要给过滤网、油盒进行清洗。
3、省钱：不吃新鲜的水果蔬菜
市场上、超市里我们常看到一群大妈大叔很喜欢从特价区抢购一些临期的蔬菜、水果。很多蔬菜、水果都已经开始发黄、干瘪。研究发现十字花科菜类的食物，如西兰花、椰菜等切碎之后在空气中氧化6小时，不仅会流失抗癌物质，还会对身体健康不利。
打折的蔬菜、水果表皮可能还有腐烂现象，蔬果上霉菌产生的黄曲霉素是一级致癌物，即使把霉菌侵蚀的部分削掉，但还会有致癌风险存在。
正确做法：蔬菜、瓜果一定要买新鲜的，营养成分最佳，味道口感也最好；肉类也要选购当天宰杀，尽量不要买冰冻肉。还有市面上一些切好的水果，也尽量不要购买。
最后，送大家三个防癌处方，很多人听说但却没有真正理解：
首先，要利用一切机会“站起来”。运动对健康的好处多多，不一定局限于激烈的有氧运动，每天半小时左右的快走、慢跑都能有效降低癌症的发病率。
然后，还要告别加工食品。加工肉、加工火腿、咸鱼，虽然好吃快捷，但这些加工类食品其中的亚硝酸盐却是加速癌症的危机。加工肉也已经被世卫组织列入致癌物名单。
最还还要减顿酒，少支烟。烟、酒对身体的危害，相信大家都心知肚明。有调查发现，吸烟者的癌症死亡率比非吸烟者高2倍，重度吸烟者则高4倍；酗酒是导致肝癌、胃癌、口腔癌和食道癌的重要因素之一。除了必要的应酬，能减少一顿饮酒量就能降低一点患癌风险。
“冰冻三尺，非一日之寒”，癌症不是突发性疾病，许多癌症的发生就是源于生活中一点一点“省”下来。请把这篇文章，转给你身边那些特别“省”的人。
参考资料：[1].《养生防癌：常做这些事连癌症都怕你》.人民网-生命时报.2016-05-13[2].《很多癌症都是“省”出来的！医生这些话道破真相》.工人日报.2019-11-11[3].《你知道吗，很多癌症都是省出来的！》.健康时报.2018-04-13
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