老板，就要一碗阳春面。

【这是2018年的第 173 篇推送 】

在漫长的岁月里，

一碗阳春面总能陪你走下去。

# Jun.27 #

前段时间，家里时常囤着面。

我虽说是个南方人，却从小对面食不排斥，去了北方念大学以后，更是总把时常主食换成了面。所以，我一点也不排斥家里囤着面条。

也是那段时间，晚上下班回家，经常会吃到一碗阳春面。

很奇怪，我大概是一个对喜爱的食物永远不知厌倦的人。

那天晚上，我妈微信问我要不要来一碗阳春面的时候，我答应得很果断。

我大概是很喜欢阳春面的味道的。虽然似乎是烧法最简单的，但确是最让人产生念想的味道。

酱油和猪油的配方，加上水就是面汤，放入煮好的面，再撒上小葱。

我是不排斥葱的味道的人，所以我喜欢色香味刚刚好的阳春面。

说来和最简单的拌面是相同配方，只是有没有汤的区别，大概是因为我也同样很喜欢吃拌面，对于带着汤水的阳春面，好像更是喜欢。

记得以前遇到过喜欢吃拌面加汤的人，大概就是喜欢吃阳春面吧。

有人说，阳春面算是江浙人的日常，在上海、苏州、扬州、高邮、淮安几地最为常见，因为对其他地区的人来说，可能口味过于清淡。

不过总有那么些人对阳春面颇有情结，总是好这一口。

其实小的时候，觉得阳春面大概是世界上最高级的一种面了。

或许是想到“阳春白雪”这个词，就觉得阳春面是那么与众不同。后来才发现，不过是一碗加了水的猪油拌面，其实一点也不高级，反而很接地气。

但大概就是因为接地气，所以才能够陪一个人很久很久。

今天晚上刷公众号的时候，看到日食记推送了阳春面的内容。

开头就是栗良平《一碗阳春面》里的文字：“……唔……一碗阳春面……可以吗？”

“请，请里边坐，”老板娘将他们带到去年同样的二号桌，“阳春面一碗——” 
“好——咧！阳春面一碗——”老板应声回答着，并将已经熄灭的炉火重又点燃起来。 

文字好像也很平淡，却有一种画面感。

看过这篇文章，是一个很温暖的故事。

阳春面大概就有这样的温暖力量，或许是因为面汤是热的，所以暖胃，又或许是因为淡淡的酱油香里还有猪油的香气，有一种家里的温暖味道。

猪油大概是很多人记忆里家的味道。

只听见厨房里有“呲啦”的声音，那是在熬猪油，很快就香气四溢，但似乎也不算太油腻的香气。熬好的猪油是黄亮亮的颜色，放凉了之后会凝固成白色，当然，如果是夏天，只能放进冰箱里，不然是凝固不起来的。

不知道是不是因为猪油，所以阳春面也更像家里的味道。

或许还是因为阳春面的做法很简单，不需要什么厉害的厨艺，厨房小白也能做出一碗味道很好的阳春面，所以算是能够陪你走过很久很久的味道了。

不过吃过很多碗阳春面，我至今还是觉得家里的阳春面最好吃，或许也算得上是对家的味道的一种执念了。

在漫长的岁月里，总得有些味道让人安静下来，觉得好像一切静好。

或许阳春面就有这样的力量。

虽然味道不甚惊艳，却足以在漫长岁月里留下痕迹。

最后你发现，这是你想要的味道。