食品价格变动背后有何玄机？

自古“民以食为天”，仔细梳理各类食品危机，表面上看与天灾、“人祸”脱不了干系。

一来全球气候“极端”导致供需失衡。极端强降水从南下到北，高温带热浪、一浪高一浪，一个又一个创纪录的极端天气，让向来“靠天吃饭”的六大小麦主产区全部“遇害”，蔬菜之乡受灾，食品供需关系失衡，价格又岂有不涨之理？

二则制度结构性调整缺位致使粮食供给失衡。农民减少、农田撂荒，可农业现代化却未跟上，粮食收储系统“猫腻”还多。前有中央储备粮南阳向东直属库光武分库16000多吨粮食因被“遗忘7年”，全部霉烂连猪都不能吃；后有2018年小麦“掉台阶”式减产，而当收储系统平抑物价的功能被打折扣，粮食减产过度依赖进口，市场任何风吹草动便可能引发食品危机。

三是国际垄断巨头的操控。中国的种业、农民、加工企业散、小、差，外资运用产业链战术，打开其中一个环节，整个产业就全被拿下了。就拿大豆来说，国际巨头凭借资本与经验优势，通过兼并、收购、合作等方式，已完成对上游原料、期货，中游生产加工、品牌和下游市场渠道与供应的绝对控制，短短几年就拥有了中国大豆的定价权。此番食品价格上涨显然也少不了上游原料、成本等刚性因素上涨的催化作用。

但更深层次的原因则在于中美贸易战将中国的食品危机顶在了杠头上。这厢美国对中国的钢铁、铝产品还有人工智能等行业加征关税，那厢中国也对美国进口水果、肉类、大豆等生活产品实施了反制举措。可中国80%的进口大豆来自美国，中国第三大海外猪肉供应国也是美国，2017年中美两国农产品的贸易总额更是高达241亿美元，一旦中国对美国农产品进行贸易反制，如此大的缺口谁来补？就算中国肯花大价钱，长此以往其它国家也未必支撑得了。