新鲜的带鱼身上会有完美的银色鱼鳞。味道也极为鲜美。特别是很拿来蒸。
传统的蒸法就是葱姜蒸,这次放了豆豉进去,增加了不一样的鲜味。
很多人觉得豆豉是臭的,其实这种臭臭的味道是蛋白质发酵之后的产物,极臭极鲜。只用简单的调料,体现食物的原汁原味,才是家常菜最有魅力的地方。
一般我们吃带鱼,都会去掉外面的“鱼鳞”,其实带鱼的“鱼鳞”富含不饱和脂肪酸,是很好的保护心脑血管的食物。小朋友吃还能有助大脑发育呢。
好东西千万别浪费哦
材料
带鱼2条,豆豉30g,姜丝10g,料酒5g,盐适量
步骤
1,带鱼洗净,切段,撒上食用涂抹均匀
2,豆豉切碎,和姜丝料酒一起洒在带鱼段上
3,蒸锅上汽,大火蒸10分钟即可食用
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