升级版驴打滚，不用烤箱不用炸，软嫩香甜一看就会

给大家推荐一款老北京的经典小吃——驴打滚。过程非常简单，而且成品味道非常好，

今天的驴打滚制作方法是在原有的基础上做了一些改良，更适合家庭版哦~

糯米

驴打滚的一款主要食材是糯米，在中医认为，糯米是一款食药同源的食物。糯米性温味甘，可以温暖脾胃，补益中气，在这个季节吃最适合不过；从营养学上来讲，糯米含有丰富的蛋白质，糯米中的钙含量相对于普通的白米白面来说，含量也是偏高的。并且糯米中的铁、镁、锌、包括烟酸等微量元素的含量也高于其他的米面。

●●● 孩子应不应该食用 ●●●

糯米中含有的支链淀粉含量较高，但看糯米这款食材，其实是一款非常好消化的食物。但是在食用糯米的时候往往会跟着其他的一些食材，比如油等一起食用，有了其他食材的加成，糯米就变成了不好消化的食物，在食用时每次吃一小块即可。一次性做出来的驴打滚量尽量在两天内食用完成，冷藏过后的驴打滚会变得更不容易消化，所以在制作过程中，制作量一定要注意哦~

材料 / 步骤

材料：

糯米粉200g，清水120g，炒熟黄豆粉适量，豆沙馅适量

步骤：

1，将糯米粉和清水均匀混合在一起，静置一会

2，将混合物和成面团（最好的状态是将手放在面团上，按压后抬起，可以感受到面团粘在手上，但是不会粘到手上为最佳状态）

3，盘上刷适量油，将混合好的糯米粉放入盘中，上锅蒸20分钟

4，将炒熟的黄豆粉撒在案板上，将糯米面趁热平铺在黄豆粉上，用擀面杖擀成大片

5，擀好后将豆沙馅放入糯米面中，使豆沙馅均匀铺在糯米面上，铺均匀后将糯米面从一端至另一端卷起来

6，整理好形状后，将刀面蘸水，切成小段即可

营养师蓝冰滢

douyin：696813849

中国注册营养师、高级儿童营养师，央视2套《回家吃饭》营养师，一个懂健康爱生活的宝藏账号！

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