蛋白质是身体必不可少的营养成分，尤其是鸡蛋，已经成为家家户户常备的营养食材。
鸡蛋被称之为“全蛋白模式”，在蛋清中含有丰富的优质蛋白，核黄素，尼克酸，钙，铁磷等多种营养物质，在蛋黄中存在卵磷脂、维生素A、D，营养成分十分丰富，是不可多得的营养佳品。
每天一个鸡蛋，是“养生”，还是“损坏心血管”？
有人认为鸡蛋属于营养佳品，常吃对身体有益，但有人认为鸡蛋蛋黄中的胆固醇含量比较高，反而会损伤心血管的健康，可事实真的是这样吗？
研究一：
美国科学家曾对50多万美国人进行长达10多年的跟踪调查，最终得出结论，常吃鸡蛋容易患有心脑血管疾病。
由于在鸡蛋蛋黄中含有较多的胆固醇成分，常吃鸡蛋黄会增加血液粘稠度，影响正常的血液循环，容易形成血栓，堵塞血管，导致患有心脑血管疾病。
这50万志愿者的平均年龄为62岁，他们每天以鸡蛋为主食，大约会摄入6~8个的鸡蛋，按照营养价值来算，也就是每天摄入208毫克的胆固醇含量。
鸡蛋中所含有胆固醇含量集中在蛋黄部位，过量食用则会增加患病几率，可若是只吃蛋清不吃蛋黄，那么患病的几率就会有所下降。
研究二：
在2008年我国科研人员的10多万国人进行过关于吃鸡蛋的调查研究结果显示，每天吃一个鸡蛋要比不吃健康的人更加健康，而患有心脑血管疾病的风险竟然低11%左右，死亡率低18%，这是为什么？
鸡蛋的蛋黄当中含有大量的微量元素，B族维生素，卵黄素，维生素a，卵磷脂与胆固醇，这些物质能够帮助促进脑神经细胞的生长，进入人体之后 容易被及时消化与利用，利用率达到了98%，鸡蛋当中所含有的卵磷脂，对于防止动脉硬化也有一定的益处。
两项结果为何有所不同？
两项研究的调查对一项针对的群体不一，美国科学家针对的研究对象，年龄偏大，存在不良的嗜好，并不特别的重视健康问题，因此增加了患病风险，而我国科研人员针对的研究对象具有极高的养生意识，在生活中除了食用鸡蛋之外，也会保持日常饮食的均衡性，因此患病风险比较低，但无论哪种结果都存在不确定因素，所以并不能明确的表示食用鸡蛋对身体有害。
建议这两种蛋尽量要少吃
溏心蛋
溏心蛋口感如诺受到人们的欢迎，但医生建议：没有煮熟的鸡蛋中存在细菌以及大量的寄生虫，有些寄生虫在进入身体之后具有极高的繁衍能力，从而危害身体健康，因此不建议大家使用溏心蛋，尤其是老人、身体虚弱的人和发育期间的孩子不要吃溏心蛋。
毛蛋
毛蛋是由没孵化好的鸡或鸭制作而成的，通过高温细菌以及湿度等共同作用下把胚胎变为死胎，毛蛋不含任何的营养成分，而且细菌比较多，例如大肠杆菌，葡萄糖菌和伤寒杆菌，食用之后，可能会危害身体健康，平时尽量少吃。
写在最后：
鸡蛋在生活中特别的常见的营养成分，鸡蛋含有丰富的营养物质——蛋白质，能够给身体健康带来好处，健脑益智，容易被及时消化与利用，建议多吃，但是要少吃蛋黄。
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