原来鸡蛋不能和“它们”一起吃，很多家庭还常常吃错，提醒家里人

2023-05-12 15:17浙江

近年来，越来越多的人开始关注饮食健康问题，但依然有很多人并不清楚某些食材的搭配原则。其中，许多家庭常常在饮食中犯错，比如鸡蛋不能和“它们”一起吃。那么，这个“它们”是指什么呢？下面我们就来了解一下。

一、鸡蛋不能和含维生素C丰富的食物一起食用

含维生素C丰富的食物有柚子、橙子、柠檬、酸枣、苹果等，这些食物中所含的维生素C能够促进胃部对铁元素的吸收，同时也能够与鸡蛋中的铁元素发生化学反应，使得铁元素被维生素C还原成二价铁，与之相结合的氧化铁则变成三价铁，降低了鸡蛋中铁的吸收率，影响了人体的营养吸收。因此，建议大家不要简单地将鸡蛋与这些含维生素C丰富的食物一起食用。

二、鸡蛋不能和豆腐一起食用

豆腐也是饮食中营养丰富的食物之一，但是如果和鸡蛋一起食用，会影响人体的消化吸收，甚至导致腹泻。这是因为鸡蛋中所含的胰蛋白酶A会抑制胃液中的胃蛋白酶的活性，使得蛋白质不能被肠道充分吸收，而豆腐中的皂甙则会抑制肠道中的蛋白质酶的活性，使得人体的蛋白质摄入能力大大降低，易引发腹泻等消化问题。

三、鸡蛋不能和牛奶一起食用

许多人习惯用牛奶搭配鸡蛋制作早餐，但这种组合是不科学的。牛奶中所含的钙质和鸡蛋中所含的磷酸钙会发生化学反应，形成难以吸收的磷酸钙盐，影响人体对钙的吸收，若长期食用，会对牙齿和骨骼生长带来不良影响。此外，牛奶中所含的酸性物质也会使得鸡蛋中的蛋白质凝固不易被消化吸收。

四、鸡蛋不能和荞麦一起食用

荞麦中所含的芦丁能够促进人体对铁元素的吸收，而鸡蛋中所含的鸟磷脂则会抑制对铁元素的吸收，使得铁元素无法充分被吸收，影响人体对铁元素的补充。

总结：

以上就是鸡蛋不能和“它们”一起食用的主要原因。虽然食品营养搭配非常重要，但在现实生活中，我们往往会根据自己的口味和习惯进行选择。因此，建议大家在食用鸡蛋时注意不要将其与上述食物简单搭配，否则可能会影响身体健康。同时，在摄取鸡蛋的同时，还应注意鸡蛋的保存方式和加工方式，避免食用无法安全保障的鸡蛋。