舒福义——上海食文化研究会
“苏打水”又叫“碳酸氢钠水”，“气泡水”俗称“碳酸泉”，“可口可乐”属于碳酸饮料，这些名头里带有“碳酸”两字的饮品似乎让人傻傻分不清。
苏打水是碳酸氢钠的水溶液，呈弱碱性，天然苏打水除含有碳酸氢钠外，还含有多种微量元素，是上好的饮品，同时兼具食疗作用。消费者需要警惕的是添加了高糖分的苏打水，过量饮用会带来健康隐患。
碳酸饮料是在饮料中加压充入二氧化碳，并添加甜味剂、防腐剂等食品添加剂，呈弱酸性。这种饮料除糖分外，营养成分很少或没有，饮用时气压回复正常，二氧化碳逸出，可带走一部分热量，产生清凉爽快的感觉，受到青少年的青睐，过量饮用会对健康产生以下危害：
一是影响消化系统。不管哪种口味的碳酸饮料，让你感觉很爽、很刺激的成分除了二氧化碳外还有磷酸，会使人腹胀，影响食欲，甚至造成胃肠功能紊乱；
二是高糖分导致肥胖并损坏牙齿；
三是导致早发骨质疏松。钙与磷是一对平衡搭档，过多摄入磷就会妨碍钙的吸收。
天然气泡水的主要成分是水和游离二氧化碳，气泡是永冻层的冰块在外力挤压下天然形成的，含微量的天然矿物质，不含糖。相对于含有钠元素的苏打水和同样含有二氧化碳的碳酸饮料，气泡水更加纯净，对身体健康也更为有益。市面上也有家用气泡水机出售，可以自行在家中制作“人工气泡水”，非常方便。
缓解便秘
气泡水中的气体会伴随体温升高而膨胀，从而刺激肠胃蠕动，增强肠胃活性，有利于促进排便。欧美人习惯早上起床后喝一杯气泡水。
降低胆固醇
欧洲马德里医院曾进行为期4个月的人体试验，结果表明，多喝气泡水可以降低人体低密度胆固醇(LDL) 的含量, 提高高密度胆固醇（HDL）的含量。试验数据也显示，长期饮用气泡水可以预防心血管疾病的发生。
促进血液循环
在人体的肺泡组织里，血红素结合氧的能力与体内二氧化碳浓度成反比，二氧化碳具有调节血红素结合和释放氧气的生理作用。
缓解三高
气泡水可间接提升人体新陈代谢的能力，让生理机能呈现年轻态，有效缓解亚健康下“三高”等诸多“现代社会病”。
晕车、晕船、晕机
晕车、晕船、晕机现象会给我们的生活带来诸多不便，用气泡水调配生姜汁饮用，可有效缓解晕车、晕船、晕机症状。
缓解孕吐
孕早期女性常伴有孕吐现象，觉得口中无味，食欲不振，甚至会导致营养不良，这对自身和胎儿都是不利的。孕妇喝无糖或蜂蜜柠檬气泡水，可以缓解孕吐不适，保持身心健康愉悦。
控制食量
在用餐时饮用气泡水，可以增加饱腹感，避免饮食过量导致肥胖。
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