遵义羊肉粉的做法

本不喜欢吃羊肉的，但是前段时间做了一次羊排。在老公的动员下，吃了几块，就那几块，弄的我似乎也有点喜欢了。最后得出结论就是，外面的羊肉不好吃，那是因为他们没有做好。O(∩_∩)O哈哈~

难度：配菜(中级)时间：30-45分钟

主料

米粉100克 带皮熟羊肉25克

辅料

羊油 煳辣椒面

花椒粉 盐

味精 辣椒油

原汤芫荽

葱花

做法步骤

1. 羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的薄片。

2. 米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。

3. 将羊肉片铺在粉上，舀入调好盐味的原汁汤、羊油，放入煳辣椒粉或辣椒油，再放入味精、花椒粉、芫荽、葱花即成。