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2022.08.16 广东
近年来,随着川菜、湘菜的走红,“嗜辣”成为了年轻人的主流饮食趋向,而为了俘获食客,厨师们也在不断的改良、研发新的“辣”菜。辣椒,这一食材也获得了前所未有的关注。
那辣椒到底有多少个品种?川菜、湘菜常用的是哪个品种?云南和贵州的辣椒又有什么不同?下面,和红厨网一起了解下。
△图片来源:《辣椒的征途》纪录片截图
△图片来源:【食物简史】视频截图
几种知名辣椒的特性及运用
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