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很多人不了解，外卖平台配送分为外卖平台配送和自配送两种，平台配送就是由平台的外卖员送餐，抽点20-25%不等；自配送是商家自己送餐，抽点低，抽点6-8%不等。
少这么多费用，是不是自配送更好？不一定的，要看适不适合自己的情况，还要看总体成本和费用是否划算。
今天瓦香鸡米饭段老板给各位普及一下这方面的内容，他的店是自配送，自己养外卖员，但做得风生水起。
很多老板对自配送感兴趣，今天我们就来聊一聊关于自配送的那些事。
现在很多商家都是用的平台专送，快送，混合送。自配送很少有人提及，为什么呢？
因为，现在美团饿了么一般不会让白领区域的商家开自配送。原因如下：
1.成本高。一般的白领区域商家雇两三个人送餐，来单了根本送不了。现在平台送餐范围一般是商家方圆3-5公里，覆盖大概30-50平方公里。市区直线距离5公里，实际可能要走7-8公里，中间还有红绿灯，一个来回可能至少要半个小时，还不算堵车或者爬楼梯的时间。普通商家单量不稳定，自配送可能连送餐员的工资都赚不回来。
2.难招人。送餐员可能不乐意给你干，因为同样的工作人家给美团饿了么干可能能拿五六千，还没有店里那么多的事情。众包更是想送就送，不想送就在家休息。
3.平台支持少。自配送提点低，平台赚得少，给的流量扶持就少。没有流量，一个店很难生存下去。
既然这样，那段老板怎么就能自配送呢？
1.学校配送点相对集中。段老板自配送的店主要是针对学校的学生。我们都知道，学生的住宿和教学楼是很集中的，一栋宿舍楼可能有几千个学生，一个学校最多二三十栋宿舍，也就是说我们自配送只需要配送这几十栋宿舍和大楼就可以。我们的配送区域很集中，一个人就可以送一个宿舍楼群，人效很高。
2.顾客精准。高校学生几乎都是精准顾客，学生人群点外卖的频率很高。假设外卖单少的时候，送餐员可以在10分钟内就完成一单配送，送一份餐的时间成本就是10分钟。外卖单多的时候送餐员一次就可以送20份餐，仅需30分钟，那么送一份餐的时间成本就是1.5分钟。餐饮就是这样的，很多工作集中度越高，效率越高，人效也就越高
给各位看看现场图片：
那么，什么样的店适合自配送呢？
1.单量足够多，才能养活送餐员。
2.毛利要高一些，如果一份餐才挣个两三块钱，那可能就得不偿失了。
3.配送范围小，送餐距离短，送餐地址集中。
举几个例子：
1.如果一栋写字楼楼下的一个老店，深受顾客喜爱，如果外卖的需求比较高，老板找一个人送餐上楼每天只要能多卖四五百块钱，这样就适合自配送，因为送餐地点集中。
2.一些小商户比较集中的批发市场，老板看店无法抽身，你去发一些订餐卡片。如果有顾客订餐，做得好，也是一笔额外的收入。
最后，说一下段老板的校园自配送为什么能做到商圈美团第三，饿了么第一。
自配送，一份瓦香鸡到手16，顾客支付17.5。如果是用专送，到手16，顾客需要付款23左右。那么我把配送省下来的钱，花一部分用来拉新，加上瓦香鸡是一款高复购的产品，两者结合就能保障流量和利润。接下来，我只要保证口味稳定，出餐速度快和配送效率高，这样也能实现自配送盈利。
有人说，我开店也想这么做，但是提醒你，没说的那么容易的，当然，除非你有一款像瓦香鸡米饭一样高复购、口味佳的爆款。
拜师学艺8月项目：瓦香鸡米饭
单品爆品店项目：瓦香鸡米粉。高校食堂档口，日营业额5000-6000，最高可达七八千。
单店最高年盈利超40万。
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