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失败概率达90%,但店还是要继续开,有些失败拦都拦不住,大师也没办法 | 开店笔记

有些时候,你明知一件事情会失败,但是你也没办法,因为你不是当事人,当事人有自己的想法。他管你是长辈,师傅,还是专家,我就是不听。生活中会不会遇到这样的事和人?很多的。

小面面馆梅老板就遇到了,他也爱莫能助。来看看发生了什么?

今天说一家可以预见将会失败的学员店!

这位老板是我的线下学员(非开店笔记社群里报名学习的人),也是我们当地的。当时跟他一起学习的,还有我们社群的几位老板。在他学艺完成以后,就回市区找店铺。大约一个礼拜后,给我打电话,说找到了一个合适的店铺,叫我去帮他参考一下。

刚好当时我们社群也有几位老板在店里学习,于是带上大家一起去现场参考学习,老板提供的这条街,我比较熟悉,就是上期分享过,两公婆因为离婚,导致店铺转让的那条街,所以这条街的人流情况我很清楚。刚好这一条街的另外一端,还有我的另外一家学员店。这家店已经开了半年。

亲自考察,建议选择B位置

老板给我们提供了两个位置,这里用位置A和位置B代替。位置A,就在另外一家学员店的马路对面,位置A又是一个新交楼的小区,加上这里有一家学员店,所以我是反对老板选址这里的。

位置B,是在位置A下方500米左右,这个位置距离两公婆离婚导致转让那个店的位置,只有十几米地方,位置B现在是一个地摊火锅店。营业才两个月,现准备转让。所有的装修装饰,设备设施几乎俱全,还有天然气。都是新的,店铺装修风格,清新,简约,整洁。接手这个店只需要买上一套桌椅就可以了旁边还有一个小区的侧门,居民是可以出入的。店铺的展示面也非常好。转让费4.8w,包含7个月的房租。房租是3.8万一年。

对这两个位置,我建议老板选B,因为之前已经有学员店在这里开过,所以人流情况我都很了解的。

有更好的选择

那天晚上回去之后我把这个信息反馈给了位置A对面那个学员的老板,因为我对大家也承诺,如果是同一条街附近的学员店想开店,都要相互知晓,大家没有反对意见,才允许开下一家。

好巧的是,老板说,他正想出去发展,可以叫这位师弟去接手他的店铺。如果这样一来,这是两全其美的事情,并且当时老板给我说,既然是这层关系,转让费给7万就可以了,还有半年的房租。我接着马上去了解了他的营业情况,他现在每天卖到30斤面左右,老板一个人,请了一个员工,营业额大概1000左右。这种下情况,夫妻店保本是完全没问题。

还有就是对面的新小区也在开始入住,所以我认为这里的潜力还是有,增长空间挺大。于是我告诉老板这个事情:师兄的店才7万,完全可以去接手这里,就给了他们的联系方式,叫老板第二天自己去面谈详情。

选择了最不被看好的位置C

过了两天。我问老板谈得怎么样?老板居然告诉我,他没有接手这位师兄的店,也没有接手位置B,反而接手了位置B下方50米左右的一个位置。这个位置就算是位置C吧 ,当老板上次带我们去看位置B的时候,也顺便看了一下位置C,当他指出这个位置时,我是一口否定的。 

位置C也是一家面馆,但位置C这个位置一眼都能看到有两个弊端:第1个弊端,位置处于在这一段最中间的位置,两头都有同类店铺,人流严重被两头截流。

第2个弊端,就是这个店铺门头展示面不好,前面有大树遮挡,降低了曝光率,开这里的成功概率相对会低一些,至少要低于前面提到的两个店。

这三个位置A ,B,C,我建议老板选师兄现有的店,因为接手以后什么都不做,就可以保证保本。但不可能什么都不做啊,只要稍微努力下,营业额就上去了,上涨空间也大。加上老板又是新手小白,如果选这里,我认为是最稳妥的选择。其次的选择才是位置B。

这三家店最后的总投入几乎是一样的,虽然三个位置都处于一条人流动线上,但一步差三市的现象,极有可能在这里发生。

我的意见,一起去看过这三个位置的社群老板们都是一致同意的,却他偏偏看中了,都不看好的位置C。

新手,想偷懒,不听话照做

事已至此,也没办法,当老板办好交接手续以后,再次给我打电话,叫我去给他规划一下厨房动线。这次我再次带上店里的学习的社群老板,到了这家店,帮老板规划了厨房的动线。当我给他规划的时候,感觉老板总是心不在焉,事不关已的态度,给他说哪里需要整改,具体应该怎么做,他只是简单的回答 “嗯,啊” 应付了事。

后来才了解到原来老板的心思,就是想赶紧在原来面馆的基础上只个门头换个菜单,赶紧开业不想做大的调整,嫌麻烦

我得知老板有这个想法后,我有点生气对老板的语气就有了一点点变化我说你这家店不按照我的要求做,这里的失败概率是百分之九十如果是这样的话,我没有必要再帮你。

老板看到我的态度有所转变,接下来的一些整改,才稍稍有一些听从,但是估计都是被动的选择,而不是从心底的想去改变。

这家店目前还在产品打磨中,也不知道将来会怎么样。

期待以后的分享吧。

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