周一 15/08/2016
现在有个怪现象，我在的时候，俺娘居然做菜有点缩手缩脚了，总要来问我一下：这菜怎么做才好。遥想当年，我亲婆执掌厨房的时候，那才叫霸气呢，给你吃鸡肉你就吃鸡肉，给你吃咸菜你就得吃咸菜，还容得你挑挑捡捡不成？
当然，换到今天，大概也是会被我如数家珍一样的批评个遍。
怎么用家里的厨具材料烧出比中高档饭店更好的味道来，很多人以为几乎不可能。其实，绝大多数菜都是可以的，因为饭店是为了赚钱，并非真的热爱做菜，不会倾尽全力费很多心思花更多的成本去只为了提高一点点的味道。
但你我可以。
周二 16/08/2016
最近很热闹的一家店，初之花，做日料的。按说我年底就要去京都和名古屋逛逛，应该把吃日料的欲望按捺住，别坏了这情趣。但龙大家那大肚婆馋了，于是常委群又全体出动。
最近这大肚婆真是要风得风要雨得雨啊。
但常熟的日料店，说实话好的真是不多，也许骗骗那些有三文鱼刺身就很开心的人还有效，但对于真正品尝过一些高品质日料的人，这些已经吃刁了的嘴巴，大概就真是乏善可陈了。
这就是所谓的由奢入俭难吧。
说回这店吧，但凡油炸的，无论是天妇罗也好，炸鸡块也好，感觉那油就味道不对，好像用了很多次没换一样，炸鸡外壳硬而不脆，发黑，即便在常熟地界，也算是等而下之的水准。而烤的火候也掌控不住，在我看来是火不敢开大，于是虽然算烤熟了，但外皮却也是软熟，没有将水份逼干，没做到干脆略焦，你知道这样子的鸡桃肉和鸡皮吃上去，就很腻了。
据说这里的鳗鱼都是活的买来现劏，按说应该是有保证。但鱼太瘦，没有鳗鱼该有的肥腴，入口没有黏舌感，而且酱汁也有点问题，甜味稍差而回味居然略有苦味。
整体的感觉就是厨子只是会拿把鱼生刀，还不知道真正怎么片鱼生就跑来开日料店了。调味什么的固然一塌糊涂，鱼生也没有片出该有的光泽来，摆盘难看不说，其实三文鱼一直是我很不喜欢的刺身。
不过大肚婆是最喜欢三文鱼刺身的，吃完在说，跟那些外卖送的也差不多。
如果勉强要找个亮点的话，这里居然有很少见的鳐鱼翅，就是现成的鳐鱼鱼干，上桌前用火炙热，还是这种现成的东西好吃一点。
周三 17/08/2016
家里还有几包新加坡带回来的肉骨茶调料，冰箱里还有一些土猪的骨头，这不就是天作之合吗？抓一大把蒜头进去，再加上黑酱油和酱青，做起来并不麻烦。只是忘记买肉骨茶的天作之合油条，未免有些遗憾。啥时候能自己配出肉骨茶的料来？这其中的很多香料在这边市场里大概都找不到。
不过我们有淘宝啊！最近淘了一罐子上好的花椒，蔡澜监制的。去过川渝地区的人都知道，上好的花椒吃着，会感觉到嘴唇都忍不住轻轻颤抖。为这个，今晚也要吃一顿麻婆豆腐。
把花椒打碎，想做花椒粉来着，结果筛网眼子太大，把花椒壳内一些打不碎的白膜都筛了进去，乍一看跟虫子似的。不过味道没啥影响啦，吃完嘴唇就“突突突突突”跳个不停。
周四 18/08/2016
其实我买这好花椒的起初，是为了做一回酥肉。
重庆火锅里的酥肉大伙儿都知道，就这么吃着外酥里嫩，又香又多汁。放到锅里煮着吃，又能吸足了锅底的滋味，真是怎么都好吃，吃火锅必点。
只是店里的酥肉，大概是偷懒的原因？他的花椒都是整颗的裹在里头，有的肉上没裹到，就少了香味，有的肉上多裹到几颗，就一嘴的麻。而且整颗的也不出味道啊。所以稍微捣一下，捣到碎却又不是太细碎时候，就会比较好一点吧。
炸出来酥肉分两份，一份就这么吃，跟椒盐排条似的。当然我是用的梅肉，市场上比较多的是用五花肉来做，那肥瘦分段太明显了。另外一份，做个酸辣酥肉汤，算是把酥肉的两种吃法一次打尽，也吃个过瘾吧。
蔬菜么，家里还有最后一把粉丝，烧个蚂蚁上树。但说实话蚂蚁上树还是要绿豆粉丝比较好，这山芋粉丝实在太不筋道，又太容易一坨了。
周五 19/08/2016
茶流星新房子盛情邀请常委群光临开光厨房餐厅，正巧安娜的老公儿子眼看就要回来，属于最后的撒欢期。我从新加坡买回来两盒螃蟹调料，正好烧了它。
其中一盒辣椒蟹的味道相当的正，跟新加坡喜欢的店里味道是一模一样。黑胡椒蟹的味道就逊色了，主要是黑胡椒的香气不重。另外就是馋田鸡了，买了四五个牛蛙来又要我烧新加坡味道。结果是略偏甜了一点点，但也是有史以来最佳，号称就像是从新加坡打包回来似的。
另外还有辣炒蛤蜊，白灼香螺。A妹烧了个小鲍鱼红烧肉，煎了个牛排……老了。
小峰去买的漕泾凉拌菜，其他还有啥？想不起来了。好像就这些吧。
周六 20/08/2016
未留级时期的初中同学聚会，为看女同学一眼我硬是大热天的闯出去没做宅男，果然一个个还是人比花娇呢。
午饭就跟同学们吃了，这时候不谈味道，关键是和谁一起吃。傍晚回家，楼下吃了碗羊肉面。丫头陪着她姐她侄女她妈一起苏州去了，吃过晚饭才能回来，我就一个人解决啦！
周日 21/08/2016
今天是死活也不会出门的了，在家看看电影，下午下了场雨，就一会会儿，好像桑拿房里泼了瓢水，越发的闷热，关键是方便面吃光了。
把那天熬猪油留下的油渣拿出来，和香葱一起做葱香油渣饼，配南瓜粥。南瓜是从茶流星家里分来的，蛮甜。
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