今天要介绍的白花胶是五大名胶之一，是白花鱼之鱼膘；鱼膘别名鱼皮；鱼膘以颇具胶原纤维而出名，花胶与干鲍鱼并称，系「八珍」之一。
白花胶，是石首鱼科中一种叫黄姑鱼的鱼膘，这类鱼可以根据鱼膘发音，归属于临海繁育鱼类，该鱼类关键遍布于在我国和北朝鲜、日本国水域，海外在印度尼西亚、越南和泰国的也是有生产。
野生白花胶主要产自越南、印尼、斯里兰卡、孟加拉，现在产量非常的低。国内广东和福建沿海网箱养殖的是黄姑鱼的近亲品种“白花鱼”。白花鱼的胶应该叫“白花鱼胶”，黄姑鱼的花胶才是白花胶。白花胶又名“白奈”、“白莲”，近些年来又有人称之为“溪袄”、“红袄”，是名贵的滋补品，有很高的药用价值。
如何辨别白花胶？
白花胶也分公母，各产地白花胶的鱼鳔形状大致相同，但由于工艺的不同，造就了花胶不同的胶体形状；有筒状的，有片状的，都是白花胶。很多不熟悉白花胶的会容易被人以次充好。辨别真品时要注意以下几点：
1，白花胶有双层胶肉，只要仔细看便可以看出；白花胶公胶中间肉厚两边肉薄，母胶没有厚薄之分；
2，正品白花胶胶身上有交叉型的出水孔（“出水孔”是鱼鳔上的小绒须被拔去后残留的小孔）；
3，正品白花胶有两条有别于赤嘴和北海的深色法令纹；
4,，正品白花胶背部胶肉细腻，纹理呈人字形；
5，大个的白花胶腹部近头端有“舌胸”，这个地方常常带有一点油脂。
白花胶最近价格多少？什么样的人吃适合？
白花胶是全部花胶中最合适女性的补养品，针对眼睛发黄混浊，皮肤不光滑暗淡无光、起斑，手脚冰冷、手心出汗，入睡难易醒，月经失调这些都是有尤其的作用。女性常常服用白花胶能做到滋养美容养颜、调理气血以致于改进各种各样病症的实际效果。如果是家里有少女初长成得话，这类白花胶也是要必需的！
此外白花胶对男生而言增强免疫力也很有实际效果。尤其的是白花胶在止毛细血管破裂作用层面能够匹敌钱财胶，民俗曾有效白花胶痊愈血崩的事例（自然，这一得是天然的阵年大个儿的白花胶）。也是有女性在生理期正中间误食白花胶致终断的事例，表明白花胶的活血实际效果的确是好。
还有就是女性临产时先炖服一些白花胶，也可以做到防止内出血的功效。
白花胶的吃法？
白花胶价格不菲，在这建议吃的时候采取隔水炖的方法，这样就能最大限度的保住其营养不流失。但由于它相对较小较薄，故在炖煮时要适当缩短炖煮时间以保持其滑嫩、韧性的口感
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