菜鲟粥

这个季节正是吃蟹的时候，本地人喜欢吃鲟，说是小朋友吃了有力气，所以即便正是各类鲟大量上市的季节，单价却也不会低。偏的我家畅还就是不喜欢吃鲟，把肉挖出来放他勺里都不愿意吃，那就煮粥，吃味道罢。

所需材料：

活菜鲟两只，香芹两棵，干贝一小把，大米5人份，清水适量，盐适量，芝麻油少许

操作流程：

1.活菜鲟洗净，去内脏去腮，切成块状

2.香芹去掉叶子，洗净，剁碎备用

3.干贝温水泡发，撕成丝状，备用

4.大米洗净，清水浸泡两小时以上

5.泡好的大米入砂锅，放适量的清水，大火煮沸后转中火，入干贝丝，持续搅拌以防糊底

6.粥出现粘稠状时，入处理好的菜鲟块，再次煮沸

7.入切碎的香芹碎，加适量的盐，搅拌均匀

8.加芝麻油定味

9.搅匀，出锅。

2008-10-16