法式杏仁片蛋糕

冬天总是烘焙行为的高发期，密集到来不及贴上来。相较于千变万化的面包款式来说，蛋糕的变化称得上贫乏。我对黄油款的蛋糕向来没有兴趣，但本着求变之心还是忍不住去尝试了，依个人口感，还是喜欢简单的戚风或海绵多一些，重油的只能是偶尔为之。

所需材料：

鸡蛋3个约150G，低粉100G，白糖60G，黄油40G，杏仁片若干

操作流程：

1.鸡蛋三个，打到无油无水的干净盆里

2.倒入40G白糖

3.电动打蛋器调到低速档，将鸡蛋液搅打均匀

4.转高速档打发，到打蛋器提起来缓慢滴落的程度就好

5.低粉过筛到打发的鸡蛋糊里

6.自下而上的，用刮刀切拌均匀

7.黄油微波炉里融化成液体，放凉后倒入鸡蛋糊中，切拌均匀

8.倒入纸杯里，七分满

9.烤箱180度中层20分钟即可。

2015-2-6