芒果班戟是因为做蛋糕剩下了芒果和奶油，所以就顺手而为。第一次做，班戟的皮稍稍厚了一点，导致折叠的时候有部分位置开裂，影响卖相。

所需材料：

班戟皮：鸡蛋一个，细砂糖15G，牛奶120G，黄油10G，低粉45G

班戟馅：淡奶油80G，细砂糖15G，芒果

操作流程：

1.鸡蛋打散，加砂糖和牛奶搅拌均匀

2.低粉过筛

3.搅拌成无颗粒物的鸡蛋糊（可做6张班戟皮）

4.平底锅烧热后，抹少许黄油

5.淋入鸡蛋糊，转圈成圆，关火，表面起泡即可

6.背面朝上，放凉

7.奶油打发到有清晰纹路，抹在班戟皮的背面

8.放上芒果粒

9.再抹上奶油，包裹起来即可。

PS：其实就是淋鸡蛋饼。这款是做千层之前做的，后来做千层，直接把黄油融化入鸡蛋糊内，更方便；用整个蛋做，表皮的颜色稍淡些，也可以换成两个鸡蛋黄，成品会更惊艳 。

2016-5-23