果然名不虚传，这样的搭配，甜甜糯糯的，给宝宝补铁，这道食谱不要错过哦

文/笨笨团子妈          

个人微信号：fushi1025

今天这款小点心，大家等久了吧，前些天忍不住晒了下朋友圈，底下一堆留言要食谱的，这不抓紧时间码字编辑，马上就来给大家分享了。

黄米凉糕是具有代表性的西北主食，黄米凉糕一入口，冰凉沁心，香甜软糯，相当美味；今天的的黄米凉糕用到的食材不多，黄米/紫米/蔓越莓干/南瓜，都是常见的食材。

说到黄米，像我们南方的小伙伴，会有些陌生，它不是我们熬粥的黄小米哦，而是西北特产的大黄米。大黄米（又称“软黄米”），是由糜子（黍）去皮加工而成。糜子是生长于我国北方的一种农作物，含有的人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。

嗯，如团爸说的：我这个冒牌“西贝莜面村”的黄米凉糕，居然清新脱俗的好吃

—双色米凉糕（黄米+紫米）—

食    材

紫米：80克

大黄米：160克（点击文末“阅读原文”购买）

糖：20克

面粉：20克

糯米粉：10克

蔓越莓干：适量

金瓜（南瓜）：40克

自制酸奶：：50克

水：800ml

干桂花：少许

参考月龄：24个月以上

难易程度：易

提示：适合对食谱中食材不过敏的宝宝

制作量不代表添加量哦！！！

步   骤

— 1 —

将面粉和水搅拌均匀，小火煮开加入10克白糖调味到微甜即可关火放置一边冷却

— 2 —

完全冷却后盛出，加入酸奶搅拌均匀

*这一步是做酸浆水，用来发酵，经过发酵后的黄米糕，会更好消化。我同时做了两个版本，一版没用酸浆水，也好吃的；

— 3 —

黄米与紫米分别用两个容器放好，并倒入做好的酸浆水浸泡24小时至浸泡到米粒饱满香甜。

*如果不用酸浆水，就直接用清水浸泡24小时。其它步骤一样哦；成品也好吃的

— 4 —

浆好的黄米与紫米淘洗干净。

— 5 —

紫米与黄米分别都加入半截手指的水，上锅蒸30分钟；

— 6 —

南瓜切块，上锅蒸20分钟

*这一步南瓜可以与黄米紫米饭一起蒸哦

— 7 —

蒸好的黄米饭倒放不粘锅，加入蒸好的南瓜、2/3蔓越莓干与5克白糖

*蔓越莓干提前切成小粒

— 8—

再加入少许干桂花搅拌均匀

— 9—

同样蒸好的紫米饭，倒入不粘锅，加入1/3蔓越莓干、5克白糖与少许干桂花搅拌均匀

*两种米饭的糖量，大家可以自己把握下！

— 10—

容器中刷油

*这里容器可以是玻璃保鲜碗/普通的碗等都可以的，刷油是为了好脱模，所以这一步不要偷懒哦

— 11—

铺一层黄米饭，用铲子刮平

— 12—

再铺一层紫米饭刮平

*或者再到上面铺一层黄米饭，把紫米饭做成夹心的

— 13—

盖上锡纸防止串味儿，放冰箱三小时左右

拿出来放置常温后，刀沾凉水切块儿

*想要切的时候不粘刀，就要在刀上抹少许水，这下子就不会粘刀了

如果家里有糖桂花，也可以抹上点，那样更有风味

亲手为自已的小宝贝做小甜点吧，满满的爱和甜蜜，宝宝一定会喜欢

我同时做了两个版本，1版用酸浆水，1版没用酸浆水的；都好吃的哦；

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