超加工食物摄入过多,
癌症风险上升!
除癌症外,
垃圾食品还有这些健康隐患!
01. 加速大脑功能退化
02. 增加肥胖风险
03. 增加心血管风险
垃圾食品少一点,
健康幸福多一点!
01
吸水性强,降低肠内致癌物质的浓度,降低了癌症概率。
02
减少结肠运转时间,致降低癌物质与肠壁接触时间。
03
促进胆汁酸的代谢。胆汁酸在结直肠癌的发生中起着关键的作用。
04
有效促进益生菌的繁殖,激活免疫系统,提高免疫应答。
01
红薯、山药、芋头
这几样食物往往以蔬菜的角色出道,但实际上做熟之后,它们的淀粉含量甚至会超过主食,因此可以归为主食类。
薯类淀粉更容易被消化吸收,血糖反应慢,膳食纤维质地更细,适合中老年人和糖尿病人替代部分主食。
02
莲藕、菱角
这两种食物淀粉含量较多,但叶酸、维生素K、胡萝卜素等缺乏,作为蔬菜吃,容易发胖,可以替代部分主食。
莲藕:止血化瘀、清热解暑;
菱角 :健脾益胃、清热解毒。
03
水果玉米、糯玉米
貌似是粗粮、其实也可当主食!水果玉米富含水溶性多糖、维生素A、维生素C、水分足,淀粉低,可替代一部分部分主食。而糯玉米淀粉含量高达70%,可直接当主食食用。
其次,玉米中的叶黄素,抗氧化能力强,可以防衰老、抗肿瘤、保护视网膜。
04
芸豆、豌豆、蚕豆、黑豆、黄豆
豆科植物,新鲜的豌豆,水分足、维生素C多、淀粉少,可炒可煲汤,理应是蔬菜。
干的芸豆、蚕豆,淀粉含量达到55-60%,B族维生素、膳食纤维高于精白米,属于精品主食,替代一部分主食。
豆类消化较慢、对于血糖的影响比较缓慢,更适合糖尿病人食用。
黄豆黑豆淀粉含量低,蛋白质,矿物质、B族维生素却很高,其蛋白质质量可与鱼肉相媲美。
适合中老年人、肥胖人群补充优质蛋白质。
参考文献:
[1]Kliemann N, et al. Food processing and cancer risk in Europe: results from the prospective EPIC cohort study. Lancet Planet Health. 2023 Mar;7(3):e219-e232. doi: 10.1016/S2542-5196(23)00021-9. PMID: 36889863; PMCID: PMC10009757.
[2]https://mp.weixin.qq.com/s/ELuI3tQZJxVU45J5kzS-Qg
[3]https://mp.weixin.qq.com/s/Mt5YyZqXxTqfsWq4-b0w5g
[4]松林.超加工食品与心血管疾病有关[J].健与美,2021(11):83.
[5]李维维,梁玲.它们到底何去何从?营养成分决定一切! 果蔬玩跨界 咋吃不露怯[J].科学新生活,2013(15):16-17.
[6]https://mp.weixin.qq.com/s/xmmnN4WOd7hqP5EED392rg
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