你可能会发现一个现象。周边喜欢跑步、骑行等长时间有氧运动的人，如果不是严格控制饮食，可能会感觉体脂与常人没什么差异。
尤其不少中年骑行、跑步爱好者，也是挺着个肚子，看不见腹肌。（不说专业运动员，运动员与普通人生活训练差异过大）。
同时，通过长时间有氧减肥的同学，反弹起来也很快。
与之相对的，如果是进行力量训练、HIIT训练或者球类运动（也类似HIIT）。他们的体脂却会相对比常人健康，减肥后，体重反弹也比较慢。
原因是什么呢？今天介绍的这本书《肌肉的科学》。可能可以带给你答案。
该书由东京大学教授石井直方所著，石井教授不仅是日本家喻户晓的“肌肉博士”。在科研、运动科普等工作领域深受好评。同时，他还在1981年、1983年获得日本健美先生，1982年获得亚洲健美先生（IFBB），1981年获得国际业余健美第3名（NABBA）。可以说，是从理论到实践的健身大师。
而刚才说到的现象，他也在这本《肌肉的科学》中，给予了相关的解答。
产生热量的主角存在肌肉中
大约十年前，研究人员在棕色脂肪发现了一种与产热机制相关的蛋白质——线粒体解偶联蛋白（UCP）,这一发现在生物学研究领域激起了巨大波澜。
简单理解，UCP可以“非颤抖产热”。也就是说，躺着，让你消耗脂肪。同时，这中消耗脂肪不会转化成人体运动的能量（ATP），而是直接变成热量消耗，散播在大气当中~~~
同时科学家发现，有20%的人无法正常合成UCP1，他们的产热能力低于常人，因而容易出现体温偏低、畏寒的情况。
无法正常合成UCP1的人的产热量较少，总能量生产水严相对较低，平均每天的热量消耗比常人少约419kJ。一天419kJ虽然不多，但365天就是152935kJ，换算为体脂约为5kg。
也就是说，吃同样的食物、做同样的运动，不能正常合成UCP1的人会比能正常合成的人每年胖5kg。可以说UCP 1是一种与人体体质相关的蛋白质，无法正常合成UCP 1的人就是我们常说的“易胖体质”人群。
现在你可以去减肥门诊检测一下自己体内是否含有能正常合成UCP1的基因，如果不含的话，你可能需要调整日常饮食并养成运动的习惯了。（日本可检测，咱这儿我没听说……）
后来人们又在肌肉中发现了相同性质的蛋白质，这是我们发现的第三种UCP，所以称为“UCP3”。与研究人员的推测结果相同，UCP3可以促使肌肉在不运动的情况下产生热量。
虽然1g肌肉所含UCP3产生的热量少于1g棕色脂肪的产热，但人体中的肌肉量远大于棕色脂肪含量，所以我们推测，肌肉生产的总热量比棕色脂肪多。
同时，人们还发现，快肌纤维IIa型，才是非颤抖产热的真正主角，而不是IIx型和慢肌纤维。
肌纤维分为慢肌纤维、快肌纤维IIx型，快肌纤维IIa型。粗暴的来说，慢肌纤维在长时间有氧中得到锻炼和发挥。快肌纤维IIx型是力量训练尤其是健身健美体系，快肌纤维IIa型是爆发力训练。
慢肌纤维中虽然也含有很多线粒体，但含UCP3很少所以慢肌纤维并不能产生较多的热量。慢肌纤维虽然发力小，但能支撑身体长时间的连续运动。对于慢肌纤维来说，平白无故地产生热量会造成能量浪费，所以慢肌纤维属于节能型肌肉。
当我们进行肌肉训练时，快肌纤维中的Ⅱx型肌纤维会转化为Ⅱa型肌纤维，从而使Ⅱa型肌纤维所占的比例变大。此状态下肌肉产生的热量较多，即使是静止状态，也更容易产生能量消耗。
如果某人长时间进行有氧运动或参与马拉松比赛之类的耐力运动，他体内UCP3的活性就会极低。肌肉为了支撑长时间运动，不会轻易消耗能量，所以还是请有耐力训练习惯的朋友提前储备高能耗的肌肉吧。
那些通过大量有氧运动减重的人，一旦停止运动就很容易反弹，对于他们来说防止反弹是重中之重。
那些通过大量有氧运动减重的人，一旦停止运动就很容易反弹，对于他们来说防止反弹是重中之重。我们知道，很多顶级马拉松运动员在退役后会立刻发胖，这与UCP3的低活性引发的一系列反应密切相关。
这些研究，让大家都以为UCP会是未来肌肉产热相关研究的核心。但就在数年前，又有人发现了一种影响力更大的全新蛋白质。
科学类期刊《自然·医学》正式刊登了这种在专业领域引发激烈讨论的蛋白质——肌脂蛋白。有人认为，肌脂蛋白才是非颤抖性产热的真正主角。
而这些，就在《肌肉的科学》相关下一章为大家更多介绍~
本文节选自《肌肉的科学》一书，有所删改。
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