重新回归的周六「硬派食堂」时间~
先来说个玄学领域的事儿……不知道其他人有没有同样的感受……反正我每年在过生日前后，总觉得是各种多灾多难。
你看，前两天我经历了人生最严重的一次拉伤（相关阅读→高能预警|人生中最严重的一次拉伤……）
以前也经常在这个时间段受伤、生病……
不过话说回来，其实我生日前后（8.31），本来就是疾病的高发期。正值夏秋之交，气候其实已经有些变化了。空气变得干燥，早晚温差也已很大。但大多数同学，并没及时调整自己的衣物，很容易感冒咳嗽啥的……
即使没生病，突然变干燥的空气也让人觉得很难受。每天早晨起来，喉咙和鼻子都干干的，痒痒的，特别不舒服。
这个时候，我家经常会做一道清热润肺的甜品——马蹄甜水。
清热润肺 — 马蹄甜水
▌热量
▌原料：
食材&佐料
主料：马蹄300克、莲子100克、鲜百合100克、枸杞若干
辅料：代糖0.2克
▌做法：
❶ 将马蹄洗净去皮；
❷ 莲子、枸杞洗净备用；
❸ 先将莲子放进锅中加水，炖煮20分钟；
❹ 放入马蹄煮10分钟；
❺ 加入百合煮5分钟，最后撒上枸杞，根据口味放代糖。
▌小贴士：
马蹄本来就带有微微的甜味，不喜欢太甜的同学可以不加代糖。
马蹄，也叫荸荠。润肺、止咳，专治喉咙各种不服。
跟藕啥的一样是水生的根茎类。也跟藕一样……可甜可咸，可当水果、可当蔬菜，退可清甜马蹄水，进能葵花大斩肉（扬州狮子头经常用马蹄当做去腻提鲜的一味，切碎加进去）。
马蹄作为甜品是非常适合的，它有一种自然的清甜。每次煮马蹄水的时候，满屋子弥漫的都是清新的甜美味道。完全能够让代糖类型甜品的缺点——香味、甜味的丰富性等得到弥补。
更神奇的是，这玩意儿作为一个淀粉类型的根茎类蔬菜/水果。热量居然很低——每100克只有50多大卡热量，比苹果、香蕉还低近一半。
再加上它的纤维素含量不错，吃起来巨饱。
如果你处在减肥减脂期，这个水果/蔬菜，一定不要错过。无论是生吃、炒着吃、切碎和进瘦肉馅里面做汉堡肉等，都是非常合适的。
我自己就更喜欢拿它做枸杞马蹄（代）糖水。春夏之交、夏秋之交来抑制喉咙的干痒特别有效。而且……买一包能煮好几锅水，清甜不减。
话说，马蹄一般菜市场、外卖生鲜 app 都有。去皮的也不过10多块钱1斤。但最后一茬就在10月左右了，之后就很贵了。要想吃，就趁现在多吃哦~
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