就在前几天，美国发生了一件令人喜大普奔的事情。
一名叫做罗伯特·欧·杨的人，被判罚处以1.05亿美元。原因，是来自它和它的伪科学理论“酸碱体质”。
罗伯特·欧·杨
一直以来，很多人都听说过这个“酸碱体质”理论。理论的中心思想是，人身体的体质是微偏碱的。而体质偏酸会导致各种疾病。所以，用各种食疗、保健品调节身体的酸碱度，可以让身体保持健康。
他还一口气写了4本书来阐释自己的理论。书里甚至写到：酸性体质，可能致癌，而如果通过自己发明的碱性疗法来治疗癌症，可以让人痊愈，恢复健康。
也不知道是因为自己真信了，还是胆子足够大。他前前后后治疗过数位病人。并且曾让一位叫做凯丽的乳腺癌患者放弃化疗，只接受自己的非法行医治疗（没错，他不是个医生，也不是医学家或者生化学家）。
而他的治疗也真是非常简单粗暴了，就是直接往身体里注射一瓶小苏打溶液……
最后，凯丽的癌症发展到第四期，她也愤然向罗伯特欧杨提起了诉讼。官司打了三年，最终判决，赔偿1.05亿美元。
其实“酸碱体质”“酸碱食物”这种理论，并不能算是罗伯特欧杨的首创。早在50年代就有过相关的理论提出。不过最后经过一系列的医学实验和理论发展，被认为是错误的。
像美国、日本这类国家，一开始就是“酸碱体质”的重灾区。尤其是日本，几十年前真是出了不少碱性食物的保健品。话说，好多的“健康伪科学”都其实是日本传进中国的，比如什么“酸碱体质”“酵素美容减肥”“胶原蛋白”等等。只不过日本人也早早醒悟了，很多中国人还坚信不疑。
人体确实是偏弱碱性的，酸性体质，也确实是不健康的表现，这个没错。但这个理论的错误在于，本末倒置了，并不是因为酸性体质导致了生病。
实际上，是生了一些特殊的疾病后，人体失去了健康调节的能力，才有可能形成酸性体质。比如：糖尿病的酮症啊，酒精急性中毒啊等等。
对于健康人而言，酸性食物和碱性食物，在长期上来说都不对健康起什么大作用。
不过，上面是健康的新闻，下面我们也聊聊酸性食物和碱性食物对运动健身的作用。
我们刚才说了，酸性食物和碱性食物对人身体的长期健康是没有影响的。不过，对于短期的运动，却有不同的效果。
关于小苏打对训练效果的影响，其实之前我们已经介绍过一点：运动前补充小苏打，可以明显提高有氧运动的运动耐力和最大输出功率①。
原因就在于，运动前摄入小苏打，可以中和部分运动中上升的血乳酸含量，降低身体血乳酸水平，从而提高乳酸阈值，增加有氧耐力。
乳酸阈值与有氧耐力密切相关，阈值越高，有氧耐力越高。
不过需要注意，还是那句话，从长久来看，食物的酸碱性，并不会影响身体的酸碱平衡和健康。
当然，你是不用注射小苏打溶液的，那不好操作也不健康。很简单的吃小苏打片，或者把小苏打粉混到蛋白粉里喝就是了。
另外，最新的研究还表明，运动前摄入小苏打，不仅可以提高有氧耐力，对无氧耐力也有很明显的提升效果哦~也就是，可以提升力量训练的强度。
相关实验↓
科学家找了一群有训练经验，运动水平和身体素质相近的年轻被试，随机将他们分三组，分别提供②：
300mg/kg体重的碳酸氢钠溶液500ml
300mg/kg体重的柠檬酸钠溶液500ml
安慰剂饮料500ml
由于摄入的含量较高，差不多20-25g/人，所以被试者被要求在训练前1小时，采用连续加载的摄入方式（不然一次摄入过量，容易引起腹泻）。
然后测试了他们在之后的跑步机测试中，从开始采用无氧乳酸供能，坚持到力竭的时间（从无氧阈值到力竭的时间）。
可以看到：运动前摄入小苏打（碳酸氢钠）的被试者，坚持到力竭的时间最久；相比安慰剂组，无氧耐力增加了103%，一倍还要多②。
这可能是因为碳酸氢钠可以中和乳酸代谢产生的H+，结合成水H20和CO2来延迟无氧乳酸耐力。
也就是说，日常经常做抗阻力量训练的童鞋，训练前适当摄入一些碳酸氢钠，可以更好的提高无氧运动耐力，增加运动表现。
最后，小苏打的研究是这几年的热门，我们以前也聊过，后面如果有进展，我也会浏览汇总后，介绍给大家。
最后说下小苏打哪买，超市有袋装的，药店有瓶装的，都非常便宜，可能是你能买到的最便宜的运动补剂。
说到这点，硬派的运动补剂上新啦
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