拯救小时候五仁月饼的噩梦！每年必做的五仁月饼！满满大颗粒坚果

昨天我们介绍了一下五仁馅料的做法，今天我们就来做完整版的五仁月饼。无论是准备工作，还是全程的操作细节，大家都可以一目了然。做好五仁月饼，首先一定要保证食材的新鲜，以及食材的丰富性。这样的成品才是最棒的，同时也最为美味。

五仁月饼是我个人最喜欢的一种月饼，它的香味和口感令人陶醉。五仁月饼的内馅由各种坚果和果干组成，每一种食材都经过精心研磨和搭配，使得内馅的味道丰富多样，香气四溢。制作五仁月饼的步骤相对来说比较繁琐，但只要按照正确的方法进行操作，就能够制作出口感细腻、香味浓郁的五仁月饼。

制作好的五仁月饼不仅外观精美，而且口感细腻，香味浓郁。每一口都能品尝到各种坚果的香气，令人回味无穷。无论是作为中秋佳节的传统食品，还是作为礼品送给亲友，五仁月饼都是一道经典的美食。

中秋节即将来临，如果你想尝试一下自制月饼，完全可以试一试五仁月饼哦！制作过程虽然略显繁琐，但只要用心去制作，相信一定能够制作出美味可口的五仁月饼，让你和家人共享美食的快乐。让我们一起迎接中秋的到来，品尝这款传统的五仁月饼吧！

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【五仁月饼】

制作配料：

馅料：混合坚果180克 芒果干20克 蔓越莓干15 肉松25克 玉米油20 玉米糖浆13克 莲蓉馅料100克 橙皮丁/玫瑰酱15克

饼皮：转化糖浆92 碱水2克 花生油30 中筋面粉135克

制作方法：

1、转化糖浆、玉米油、碱水倒在一起搅匀，乳化到这个程度就可以。

2、再把中筋面粉过筛进去，压拌均匀，下手揉成面团，密封醒面30分钟左右。

3、再把面团分成20克的小剂子，搓圆备用；取一个小面团，用手掌按压成薄饼，放入一个馅料包起来，把接口捏合就可以。

4、五仁馅料提前做好。具体做法在上一篇文章里；

5、取一个小面团，用手掌按压成薄饼，放入一个馅料包起来，把接口捏合就可以。

6、压膜之前先把生胚裹上一层薄薄的干粉再压模，这样不会粘模具，非常容易脱模。全部压好之后摆放在烤盘上面，烤箱提前预热，放入烤箱之前喷点水雾防止开裂。

7、先高温190度烤5分钟定型，取出来薄薄的刷一层蛋液，再喷点水雾，放进烤箱，180度烤大约18分钟左右。表面均匀上色即可出炉。

8、颜色非常好看的广式月饼；

9、自己吃或者送人都非常不错！