别再用猪肉炒蚂蚁上树了，用它炒营养翻几倍，健脾暖胃，孩子爱吃

蚂蚁上树是一道非常有名的中华美食，因为肉末挂在粉丝上，层层叠叠的很像蚂蚁在树枝上。相传蚂蚁上树这个菜名还是关汉卿笔下就写窦娥给婆婆做这道菜，而婆婆除了赞叹味道好吃，还给了这道菜一个非常形象的名字。传统的蚂蚁上树都是用的猪肉，但现代人都非常注重饮食质量，更多的喜好用牛肉。毕竟牛肉是含有更丰富的蛋白质和氨基酸，多吃不会腻。

牛肉比猪肉更容易被人体吸收，秋冬季节吃牛肉，还要保暖养胃的作用。粉丝的主要成分是碳水化合物、蛋白质和膳食纤维。粉丝有极好的吸味效果，更好的吸收肉的香味，搭配牛肉简直鲜美无比。做好蚂蚁上树，除了牛肉和粉丝，不用放太多佐料，否则会影响食材本身的效果。端出做好的蚂蚁上树，孩子非常喜欢。一到秋天，女儿就馋这道菜，三天两头吵着要吃，贵点没事，比肉营养，做法也非常简单，你一定要试一试。

【蚂蚁上树】

制作配料：粉丝1把 牛肉1块 红椒半个 小葱适量 生抽2勺 老抽半勺 蚝油1勺 盐1勺 生姜2片 淀粉1勺

制作方法：

1、牛肉切成小颗粒，放入碗里，放生抽、老抽、盐、淀粉、植物油拌均匀，腌渍10分钟；

2、粉丝用温水泡软；

3、生姜、红椒、小葱切碎备用；

4、锅内放适量植物油，放入牛肉末翻炒至变色，放入生姜末、红椒末翻炒均匀；

5、倒入半碗开水，放入粉丝；大火煮开；

6、直到水分收干，出锅之前加入葱花即可；

7、孩子吃没有放豆瓣酱，喜欢辣的也可以放些小米椒进去；

【小帖士】

水分不要加太多，煮太久粉丝煮太烂了口感颜值都打折扣！