我们都知道常吃粗粮对身体好处多多，不但营养价值很丰富，还能改善人体的生态平衡。黑米在杂粮中就属于非常珍贵的类型，其中氨基酸和微量元素都明显高于普通大米。此外，黑米还有滋阴补肾、养肝明目的功效，经常食用还能防治各种头晕、贫血、便秘等疾病。难怪人们都把黑米称为米中之王，也被人称作药米。但很多人无法接受黑米，因为黑米口感比较糙，有点难以下咽。其实我们可以用黑米做成黑米蒸糕，就能明显改善黑米的口感，而且还是一道美食哦！
第一次吃黑米蒸糕，就让自己念念不忘。因为黑米蒸糕独特的米香和口感，常常勾起自己的食欲。其实黑米蒸糕做法还是蛮简单的，我家现在都是隔三差五做一次。毕竟自己喜欢吃呀！如果你希望口味更浓郁一点，还可以在黑米蒸糕上面抹一点酸奶，再配上一杯热饮，太美妙了！它是药米，补血最厉害，我做成早餐，女儿每次都要吃撑，太香了！
【酸奶黑米蒸糕】
制作配料：黑米粉100克 鸡蛋3个 细糖40克 牛奶80克 玉米油30克 蔓越莓适量
制作方法：
1、鸡蛋蛋清蛋白分离，蛋清的盆要无油无水无杂质；
2、牛奶、植物油混合搅打均匀，分次加入蛋黄，搅打均匀；
3、筛入黑米粉，搅拌均匀；最后是粘稠的米糊状态；
4、最后放入适量切碎的蔓越莓干；稍微搅拌均匀即可；
5、蛋白分次加入白糖打发，打至提起打蛋器有小小的尖角时即可停止大发；
6、蛋白分次加入黑米糊里，翻拌均匀，切记不可画圆拌，以免消泡失败！
7、拌好的状态特别轻盈细腻，牙签插进去都可以直立的；
8、倒入6寸戚风模具里，用牙签画出气泡；盖上保鲜膜或是倒扣盘子上去，保鲜膜要用牙签戳几个洞上去；
9、中火开水上锅蒸30分钟左右，焖2分钟出锅；
10、搭配酸奶吃简直太美味了！每次我家一次就吃光，根本不够吃，女儿超级爱吃；
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