农药多属酸性:洗菜时不妨加点碱

身体要保持弱碱性才健康.日常活中要尽量多吃碱性食物，碱性食物比如海带、白萝卜、豆腐、红豆、大豆、苹果、洋葱、芥兰、番茄、菠菜、香蕉等都是不易引起食欲但却对身体有益的东西.

洗菜时水中加一点点碱或小苏打，可有效去除大部分有机磷类和拟除虫菊酯类农药残留。

常用农药多属酸性

洗菜时不妨加点碱

"我听老姐妹说最近市场上的应季蔬菜打的都是酸性农药，所以洗菜时如果加上一点碱，就能有效达到酸碱中和的目的，彻底清除掉残留的农药。这是真的吗？"近日热心读者宋女士打来电话询问了如何清洗蔬菜的问题。

记者针对宋女士的问题采访了青岛市菜篮子商品质量监督检测中心的高级农艺师王毅刚，据他解释，目前农药一般分为酸性、碱性和中性三类，而常用的农药大多数都呈酸性，遇碱确实会发生中和反应，分解失效。

王毅刚还介绍说，每年10月至12月这段时间，温度逐渐降低，降雨量也减少，蔬菜处于保护栽培期，蔬菜害虫也多进入蛰伏状态或休眠状态，所以菜农们会大幅度减少有机磷类杀虫剂的使用量，因此秋冬季节的蔬菜质量高于夏天蔬菜质量，蔬菜中杀虫剂农药残留也相对较少。

那么菜要怎么清洗才能彻底清除农药残留呢？王毅刚说瓜果类蔬菜要尽量削皮食用，而叶类蔬菜清洗时可加少量果蔬清洁剂清洗三五遍，或者清洗一两遍后用清水

或淡盐水、淘米水浸泡10至20分钟。洗菜时水中加一点点碱或小苏打，可有效去除大部分有机磷类和拟除虫菊酯类农药残留。