什么是酵素？酵素一词源于日语，其实就是我们常说的酶，酵素是“酶”的旧称。酶在希腊语里，就是存在于酵母中的意思，酶是人体大多数生命活动中不可缺少的催化剂，是维持生命与细胞活性的物质。人体就像一家化工厂，时刻都在进行着复杂的化学反应，这需要各种酶的配合，从而帮助消化食物、增强新陈代谢，修复组织等。而当某一种酶异常或缺乏时，则有可能引起相应的化学反应，导致疾病发生。
人体内的酵素还有两个来源。一是来源于体内，称为内源性酵素，正常情况下由机体自身合成。但是空气、水源、农药等的污染及不良的饮食习惯、滥用药物和年龄老化，都会导致内源性酵素缺乏。为了维持体内正常酵素水平，需从外界摄取。外源性酵素与内源性酵素一样有效，足量摄取不仅能预防内源性酵素的不足，还能节约内源性酵素，获取外源性酵素主要是多食富含酵素的食物。
酵素在我们日常生活中很常见，水果、蔬菜、生鲜食物（包括生猪肉、生羊、牛肉或生海鲜）中皆有。鲜榨果汁上的那层泡沫中就含有非常丰富的酵素。再如，腌制泡菜能让人胃口大开，也有酵素的作用。
酵素在体内能发挥很多作用。
1.分解作用：酵素可以有助于促进食物消化，加速营养素吸收。例如，当我们咀嚼米饭时，米饭中的淀粉会被唾液中的淀粉酵素所分解，成为麦芽糖或糊精，同时你会觉得越嚼越香甜，这是酵素分解作用加强的结果。
2.作为体内的清道夫：人体的三大产能营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）在摄取过量时，会积累在体内，加之既往有便秘史，则易形成宿便，使毒素在肠道内反复被吸收水份，诱发多种疾病。酵素可以将这些分解成小分子，从而排出体外，起到清洁肠道的作用。
3.消炎作用：发炎是机体的某部位受损伤，病菌繁殖生长所致。酵素能诱发、强化白细胞的抗菌功能，提高损伤细胞的抵抗力，并清除入侵的病菌，促使毒素从体内排出，对发炎部位的恢复起到一定的作用。
4.抗菌作用：酵素对有害微生物也有抑制作用， 如对大肠杆菌、铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌有抑制作用。
5.促进细胞新生：酵素可加快皮肤新陈代谢，分解老化细胞，同时促进正常细胞生长及受损细胞再生，使皮肤富有弹性。
早餐喝一杯酵素早上起床后，喝一杯酵素，想瘦身的就喝一些可以清肠排毒素的酵素，想改善皮粗糙、蜡黄的，喝一些有滋润美白的酵素。当然尽量选择多种水果发酵的酵素，所含酶更齐全，既可以美容瘦身又可以越来越健康。
午餐尽量丰盛，安心吃自己喜欢的食物中午是消化系统的工作时间，午餐吃得好一点，可以抑制晚餐的食量，更加有利于瘦身。但是要细嚼慢咽，吃饭速度不要太快，既有利于消化，也避免过量进食。
下午工作小点心 为了保证工作效率，帮助身体增强搞氧化能力，可以吃一些坚果，板栗、核桃、松子等。坚果含有大量的不饱和脂肪酸，在饱腹的同时又可以减缓大脑的衰老。每天一小把坚果，不宜太多。
晚餐尽量从简 晚餐可以喝一些易消化的粥类，配上维生素丰富的蔬菜，可以满足身体所需。晚餐大鱼大肉不仅仅导致肥胖，也是引起系列健康问题的直接原因。你睡觉了，你的胃、肠、肝、肾也要休息了，不能无休止让它们工作。
晚上十一点前入睡，睡前一杯酵素肝经时间是晚上11点到凌晨1点，我们的肝脏也需要休息排出毒素。熬夜睡眠不好，会让身体产生过多的自由基，不仅让人精神萎靡，还会导致皮肤暗沉，脸上长斑长痘，代谢出现紊乱，更易长胖。睡前一杯酵素不仅可以排出体内的宿便和毒素，也可以平衡内分泌系统的激素分泌，改善睡眠，第二天起床神采奕奕，不会有疲劳感哦！
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