【每日一膳】莲子百合花胶汤：健脾去湿、益气养血、宁心安神等作用，尤宜于脾肾不足，水湿失运，气血不足，心失所养，神志不宁者服食

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不然的话你我就要相忘于江湖了🐟

立夏以后，天气转热，人的心神易受到扰动，出现心神不宁、燥热不安。加上此时的雨天和雨量比谷雨节气将有进一步的增加，雨天多、日照少、潮湿闷热气压低，令人不适。

所以日常饮食中可以多吃一些安养心神、健脾祛湿的食物，以消除烦躁，调节情绪

莲子性味甘涩平，善于补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神；芡实性味甘涩平，能益肾固精、补脾止泻、除湿止带；百合性味甘寒，长于养阴润肺、清心安神；搭配性味甘平，功善补肝肾、养血润燥的花胶，以及性味甘咸微寒，功能补肾滋阴、养血润燥、补中益气的猪瘦肉；佐以性味甘温，功能补中益气、养血安神的红枣，且姜、枣同施，又可调和脾胃。

做法：

花胶提前一天浸泡至软，剪成小片

花胶就是大黄鱼的鱼肚晒干而成，能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精以及产后风痉，含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能，腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用

和葱姜一起在开水中过水去腥，花胶卷起来就ok了

这个步骤非常重要，可以保证汤的口感

捞入煲中

排骨焯水，捞入煲中

炖排骨各家选用的排骨部位不尽相同，猪肋排是最传统的用法，不过价格也相对较高，大多选用支骨、尾冬骨等，但口感差异不大。 

姜，拍散，投入

生姜解表散寒，温中止呕，温肺止咳。常用于脾胃虚寒，食欲减退，恶心呕吐，或痰饮呕吐，胃气不和的呕吐，风寒或寒痰咳嗽，感冒风寒，恶风发热，鼻塞头痛。

现代药理研究表明，生姜有抗菌、抗癌，以及抗氧化、抗衰老作用，其特有的“姜辣素”能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。此外，生姜能增进食欲，促进消化液的分泌;生姜中的姜酚还有较强的利胆作用。

莲子30克

莲子补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神。主治脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。

芡实30克

芡实益肾固精，补脾止泻，除湿止带。

百合30克

百合能解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等

红枣10个，冲洗干净，投入煲中

红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。

枸杞5克，冲洗干净，投入煲中

枸杞滋肾，润肺，补肝，明目。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴

大火煲开，小火慢炖

加盐调味，即可食用

诸物合用，有良好的健脾去湿、益气养血、宁心安神等作用，适宜于初夏一般人群服食，尤宜于脾肾不足，水湿失运，或气血不足，心失所养，神志不宁者服食。