民以食为天。小麦是我们的当家粮，从秋种到午收，这其间农民洒了多少汗、出了多少力？只有天知道、地知道。“天道酬勤”，付出总有回报，午收是一年中农民的大事，一年到头盼着呢！
小时候没有联合收割机，收小麦全靠人力，如今回想起午收那些事，历历在目。
腌咸
俗话说得好，“兵马未动，粮草先行”。过去生活条件不好，记得每到午收前，妈妈总是腌上一坛子自家菜园里的蒜头，奢侈点的时候再腌上咸鸭蛋、鸡蛋，晒上咸鱼，午收期间没有时间上街买菜，这些咸物就是午收的主要菜食。
按场
过去没有水泥混凝土场地，小麦的晒、脱粒等离不开晒场。都是选一片平整高点的开阔地，用木耙刷平了，再用磱石碾碎，头天傍晚洒上水，滋润一夜后，第二天白头了，撒上麦糠，用石磙反复碾压，直到平整光滑，就等着小麦上场了。
摊场
小麦用镰刀割倒以后拉到麦场上，全家齐上阵，摊匀整好，不然石磙走到上面薄厚不均碾压起来非常费劲。摊场是力气活也是技术活，要有眼力劲，知道哪里薄哪里厚，要把厚的地方用叉子挑到薄的地方，做到薄厚均匀，这样碾压起来既快又好。
压场
压场离不开石磙磱石，用牲口拉起来一圈圈一遍遍碾压，有骡马圆蹄的还快一点，没有的只有套上黄牛，稳是稳当，只是慢了不少。场中间还要准备好粪箕，看到牲口拉屎了赶紧去接，防止拉到麦子里。赶牲口压场看起来轻松，实际上可不是个好活，因为一圈圈转容易犯困。于是每到压场的时候，麦场上就会响起石磙吱吱呀呀的响声和压场人哼起的提神小调，成了麦场上的一道特殊的风景。
翻场
压好一遍要一叉一叉把碾压过的麦穰翻一遍，晒上一会再碾压第二遍。翻场的时候牲口能歇上一会，饮口水，倒倒草，人却不能休息，大人小孩能拿动叉子的都一起上。自己的叉子不够用，邻居家场上有闲着不用的拿来就用，互相借着用，大家都很热情。
起场
第二遍碾压结束以后要起场了。这时候已经碾压得比较碎的麦穰比没碾压之前薄了很多，和麦粒一起成了麦糠，要很仔细地把碾压碎的麦穰挑到场边上堆起来，等全部打完头遍之后再选一个晴天摊开碾压第二遍，叫撈场，把上面为数不多的麦粒打下来。麦穰挑过去以后，用木掀把裹着麦糠的麦粒聚成一堆，用扫帚扫干净，稍事休息，等有风的时候再扬干净。
扬场
扬场是个技术活，老把式会扬得干净，麦粒起初一小片，扬好以后就是一堆了。扬场的时候一人扬一人落，用扫帚把麦粒堆上面的麦糠轻轻地扫到一边。扬遍要根据风向选择扬麦粒的方向，要根据风力的大小决定用力的大小，哪一点把握不好都不行。
“田家少闲月，五月人倍忙。夜来南风起，小麦覆陇黄。妇姑荷箪食，童稚携壶浆，相随饷田去，丁壮在南冈。足蒸暑土气，背灼炎天光，力尽不知热，但惜夏日长。复有贫妇人，抱子在其旁，右手秉遗穗，左臂悬敝筐……”白居易的这首《观刈麦》生动地描述了五月农村午收时的繁忙景象，大人下地干活，孩子忙着送水、拾麦，五月的农村是没有人吃闲饭的。
现在随着农业生产机械化的提高，午收进度加快，效率提高，到处都是联合收割机、拖拉机忙碌的身影。有的还夜以继日，大家都在抢时间、赶速度，争分夺秒的抢收小麦，再也不见过去手工割麦人工打场的午收景象了。
