核桃仁是胡桃科植物落叶乔木胡桃果实的核仁，又名胡桃仁、核桃、胡桃肉。果实在秋季成熟采收，除去果皮，晒干，再将核桃壳以及木质隔膜除去，就使我们常吃的核桃仁了。多数人都知道吃核桃好，但是到底是什么作用呢？现在就详细的了解一下吧！
核桃的药用价值
核桃药性甘、温。入肾、肺、大肠经。具有补肾温肺，润肠通便的功效。
1、肾虚所致腰酸腿软
核桃药性较弱，多作为复方，配合用药。在治疗肾虚腰痛时可以与杜仲、补骨脂同用；治疗因肾阳虚引起的畏寒怕冷，可配伍肉桂、附子；治疗肾虚所致的尿频、遗精，可以配伍菟丝子、金樱子。
2、肺肾不足所致的咳嗽、哮喘
长期的咳嗽、哮喘，多是肺肾不足，肾不纳气所致，可与人参、生姜配伍同用，如人参胡桃汤（《济生方》）。
3、肠燥便秘
体弱多病、年老、产后血虚的人多出现便秘，可以用核桃仁单独服用，症状较重者可以配伍火麻仁、郁李仁、当归、肉苁蓉同用。
4、治疗肾结石
临床上核桃治疗肾结石的效果也非常好，将核桃仁、鸡内金，重量2:1的比例，炒后压碎，导入煮沸的蜂蜜后搅拌，一次一勺一日3次，饭前半小时吃，食后多喝温开水。
5、补脑、提高记忆力
核桃中含有Omega-3脂肪酸，这种物质可以促进大脑神经递质功能和加快新陈代谢，从而维持记忆力。
核桃的食用方法
1、核桃黑芝麻糊
黑芝麻、核桃等量炒后研磨，食用时取 30至40g，可加入白糖。不仅味道甜香，又能保护脾胃、头发乌黑有光泽。
2、琥珀核桃
将锅内放入水、白糖、蜂蜜，大火烧开转小火熬制，熬制粘稠后放入核桃仁，迅速搅拌，倒入芝麻，关火，搅拌均匀后，盛出一个个晾凉。
3、核桃枸杞豆浆
豆浆是很多家庭早餐的必备品，要知道在豆浆里加入核桃、枸杞，滋阴养胃的功效又可能加一倍呢。
使用注意
素体阴虚火旺、痰热咳嗽、大便稀溏者不宜用。
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