现在已经到了一年之内最热的时刻了，随着天气的越来越热，大家一定要小心避暑，不要受到阳光的直接照射，于此同时，还需要注意养生与健康，不然身体就会出现许多麻烦，大家也不愿意看到这样的现象，好了，接下来就来一起聊聊健康方面的内容，希望可以给大家带来一些帮助，谢谢大家！
红烧茄子的主要成分是茄子。里面的维生素P含量很高。是一种罕见的类黄酮化合物，可以软化人体的血管。可以使人体血管的弹性越来越强，只有人的血管弹性更强，毛细血管的脆性以及通透性才会更好，从而避免人体的血管破裂。因此，在这里建议大家在日常生活中可以多食用茄子。另外，多吃茄子还可以在一定的程度上预防坏血病。快来看看这道菜所需的成分：茄子，西红柿，青椒，大蒜，葱，淀粉，盐，十三种香，糖，酱油，蚝油；
具体步骤：
1.准备两个茄子，先将茄子蒂取出，然后把茄子的皮给刮掉。然后把茄子一分为四，然后用斜刀切成小块，用水洗净，然后干燥。
2.准备一个番茄，切成两半切成滚刀块，放入碗中备用。准备一个青椒，去掉头部和种子，然后切成小块，放入碗中，将蒜切碎备用。
3.调料汁，碗中加盐，十三种香，糖，2汤匙酱油，半汤匙旧酱油，一汤匙蚝油，少量的玉米淀粉，然后加半碗水，搅拌均匀。
4.此时，在茄子中加入适量的淀粉，搅拌均匀，让茄子和淀粉充分的混合。这样炸出来的茄子才会更好看呢。
5锅中倒入较多的油，将茄子放入锅中炸至变色，也就是茄子变成金黄色，然后捞出控油。
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来源：健养戴医师
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