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土豆这个做法最下饭!简单一炒、酥脆鲜香,三大碗饭都不够吃

转眼已经3月份了,很多人年后就喊着要减肥,不知道是空喊口号还是真的已经付诸行动了呢?节后“甩肉”,应该少吃主食,多吃土豆。

不少人觉得土豆淀粉含量高,是会增胖的,其实淀粉也分很多种,有“快消化淀粉”、“慢消化淀粉”和“抗性淀粉”三大类。土豆就属于抗性淀粉,并不会令人发胖,反而是减肥的有力助手

土豆不仅热量低,脂肪含量也很低,这对控制日常饮食中脂肪总量的摄入非常有益。而且,土豆的含水量很高,每百克高达78.6克,配合膳食纤维,食后令人产生饱腹感,这是控制体重的关键要素。

土豆还是一个非常神奇的食材,无论是煎、炸、炒、煮、炖还是凉拌样样都是绝美的好滋味。

小暖教过酸辣土豆丝、土豆排骨、土豆片等做法,不管出现几次,大家对土豆的热情都没有消退过。今天就再分享一道以土豆为主材的菜,让你一次吃过瘾~

干锅土豆片是一道很家常的菜,市面上的土豆分为多种,一种面沙的,适合做土豆泥;另外一种比较脆,适合做土豆丝。今天这道干锅土豆,要选用脆的水土豆

刚切完后的土豆片要尽快放入凉水中浸泡着,防止氧化变黑,大厨教了我们一个妙招,加一样东西能巧妙防止土豆氧化,炒制时更脆更香!小暖卖个关子,大家往下看步骤就能知道咯~

干锅土豆材料的选择也很灵活,爱吃的蔬菜都可以放到锅里和土豆一起翻炒,这样其实也叫大杂锅了。大厨带来的这道干锅土豆是最基础版本,食材也特别简单,制作起来快捷省事,大家值得一试哦!

【升级版干锅土豆】

食材

土豆/土豆粉/葱/姜/蒜/洋葱/红绿椒/

·

盐/大豆油/菜籽油/八角/桂皮/白蔻/花椒/

辣酱/番茄酱/酒/生抽/

具体步骤

1、食材处理:土豆切两块钱硬币厚片。

2、入味:加盐、土豆粉轻轻揉搓。

3、炸香料油:锅内放大豆油、菜籽油,葱姜蒜入锅,放八角、桂皮、白蔻,最后放花椒,出香后盛出。

4、炸土豆:油温四成热,下入土豆,表面出现焦壳时捞出。

5、炒酱:锅内放少许料油,辣酱入锅小火慢炒,加入1:1比例的番茄酱,放土豆、烹酒、洋葱、生抽、盐快速翻炒。

6、最后:出锅前加入料油、红绿椒即可。

【最终成品】

暖味生活讲堂

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