由于疫情影响，目前大多数人都宅在家里。暖暖早上出门买菜，不经意看见门外抽芽的柳树，才发现浓浓的春意。
后台的暖粉也蠢蠢欲动，迫不及待想和暖暖以及大厨来一场粉丝见面会。
但我还是要提醒一下大家，没到官方松口的时间，大家先忍一忍，别聚会，更不要去人多扎堆的地方。
宅家跟着暖暖一起给家人做做美食，既能让咱们的生活更加充实，又可以让我们吃的更加营养健康。何乐而不为呢？
想吃什么全部自己亲手做，这是要全民变大厨的节奏啊！
说到面粉制作的美食，大家第一时间都会想到油条、饺子、包子，很多人都忽略了最简单的一种做法——疙瘩汤。
疙瘩汤可以说是北方面食里最简单的一种，别说北方人，就连不擅长面食的暖暖也会做。
今天暖暖就将何大厨的家传美味【土豆疙瘩汤】，分享给大家。避免疙瘩硬芯有窍门，只需加入1样普通食材口感味道独到，简单易学！特别适合一家人来食用，暖胃更暖心。
疙瘩汤又叫拌汤，是北方最常见的面食汤，其做法简单、营养丰富。深得男女老少的喜爱。
疙瘩汤里的汤底料选择极为丰富，可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤容易消化，所以老人小孩都是很适合食用~
暖暖年前和同事们聚餐，发现知名餐馆“都一处”里就有这道菜，而且是招牌菜，有一个很好听的名字“满天星”。
不过，疙瘩是疙瘩汤是否好喝的关键。厨房新手做疙瘩汤很难做出满天星的效果，一不小心会粘成一大坨，或者糊成一锅羹。
那有没有简单又省事的调面疙瘩的窍门？当然，今天何大厨揭秘的这个妙招，简单省事，都不用和面，就能让小疙瘩粒粒分明。
将土豆切成小丁，煮制透明状，再利用土豆表面发粘的淀粉和面粉粘连在一起拌匀，这样就能调出完美的疙瘩啦。
今天这个汤底，我用的是经典的番茄鸡蛋。加入了少许番茄沙司和应季的菠菜，不仅酸香味更浓，口感也会更加清爽。
大家也可以根据家里的食材，加些豆腐、木耳、豆腐等食材，丰俭由人。5块钱就能将全家吃到撑~
上面的窍门都记住了吗？没学会也不要紧，点击视频，大厨手把手教你制作哦~
土豆疙瘩汤
▲点我，我是视频
食材
土豆/西红柿/鸡蛋/菠菜/面粉
淀粉/胡椒粉/番茄沙司
料酒/味精/盐/白糖/酱油/香油
做法
- 1 -
食材处理：土豆切成疙瘩大小的丁，西红柿立起来切成小丁，备用。
- 2 -
做疙瘩：锅中坐水，开锅后倒入土豆丁煮两分钟，带着水捞出不需要控净。
面粉中加入适量淀粉搅匀，铺在大碗碗底，放入捞出的土豆，再铺一层面粉，开始搅拌。
- 3 -
煮制：锅中再加适量水，放入西红柿丁和番茄沙司，加料酒，味精，盐，白糖，两勺酱油，开锅后再煮1分钟，疙瘩摇匀了下入锅中。
- 4 -
下入配菜：疙瘩下锅后不要马上搅拌，等开锅后，下入菠菜，打好的鸡蛋液，顺着筷子淋入锅中，开锅后即可关火。
- 5 -
最后：撒上少量胡椒粉，用勺底碾匀再搅拌，点入少量香油就能装盘完成啦~
最终成品
😋😋😋
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