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今晚吃什么？暖暖给你准备好了
进入6月，也来到了仲夏季节，烈日炎炎。不知道您那里的天气怎么样？
反正，暖暖和烤肉就只差一撮孜然粉了；北京明天的气温直接飙升至35°。
俗语说：“夏不进补，底气不足。”人在盛夏出汗多、消耗大，这时如果不补补，身体难免要遭殃。
当然，夏季进补也不能随便吃，需要区别于秋冬季节，不宜食用肥腻、燥热之物。
俗话说“冬吃根，夏吃瓜”。夏季一到，各种瓜果蔬菜争先上市。丝瓜、冬瓜、西瓜...清爽可口，既能补水，还能补充人体所需的营养和无机盐。现在吃，最适合不过。
夏季吃瓜，暖暖首推的就是这4种，清热解暑还通便！呐，一起揭秘~☟
①黄瓜，减肥第一瓜
最近各地气温节节攀升，凉拌菜成了大家餐桌上的最爱。这就不得不提一种瓜类蔬菜-黄瓜。
《本草纲目》记载：“黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。”夏季最重要的就是祛暑湿，应适当摄入凉性蔬菜。
黄瓜含水量高，又兼具高钾低钠的特点，适合大量出汗后补充水分及流失的无机盐。黄瓜不但热量低，还含有大量膳食纤维，有助于促进肠蠕动，降低胆固醇，十分适减肥人群食用。
☞ 大厨窍门：响油黄瓜的万能汁
取一只小碗，加入大量生抽、陈醋、两勺白糖、味精、少许盐，拌匀后点几滴香油，充分拌匀即可。（陈醋和生抽的比例 1:1）
取5~6颗蒜剁成蒜茸，加上少许干辣椒节，最后浇上热油即可。
暖暖推荐吃法：点击相应的图片即可回顾完整版菜谱做法+视频：
拍黄瓜☝
响油黄瓜☝
②苦瓜，降火第一瓜
说到夏天，餐桌上怎么能少了苦瓜。
《本草纲目》中记载：苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明目”。苦瓜味苦性凉，有利于消化，可以清热、泻火、祛暑，此时不妨多吃。
苦瓜所含的苦瓜苷和苦味素，能增进食欲、促进消化。因苦味不会传递给其他菜，故也被称为“君子菜”。
相比其他瓜类，苦瓜最大的特点就是：维生素C含量特别丰富，100克中含有56毫克，是黄瓜的7倍！而且，它含有较多的脂蛋白，可增强免疫力、保护心脑血管。
☞ 大厨窍门：苦瓜去苦有妙招
苦瓜虽好，但一般人实在是难以下咽，尤其是小孩子，如何去苦呢？推荐3个妙招：
盐渍：将切好的瓜片撒盐，拌匀，把渗出的水沥去即可。
水焯：苦瓜切片或切块，放入沸水中焯1分钟左右，即可有效去除苦味。（利用糖水去苦。ps：糖量可以自由掌握，喜欢吃苦味的可少加一些。）
浸泡：冰镇：焯水后立马用冰水冰镇，色泽明亮、口感爽脆，进一步去苦。
暖暖推荐吃法：点击相应的图片即可回顾完整版菜谱做法+视频：
煎酿君子菜☝
阿婆炒苦瓜☝
③丝瓜，补水第一瓜
丝瓜，是一种难得的清香爽口和医食两用的蔬菜。据测定，每100克丝瓜钾含量为115毫克，非常适合夏天容易出汗的人群食用。
含水量高达94.3%，也是很好的补水蔬菜，丝瓜素有“瓜果药材”和“植物海蜇”的美称。含有大量丝瓜苷、木聚糖等物质，对维持机体新陈代谢及提高人体免疫力都大有裨益。
如何处理不发黑？首先，刮去丝瓜的外皮，只需要在炒之前，用盐水浸泡一会儿，炒出来的丝瓜就能保持青绿的色泽。
☞ 千万别吃苦味丝瓜，会中毒！
丝瓜属于葫芦科植物，一般情况下是不带苦味的，但由于基因突变、种植环境不佳等原因，就会产生带苦味的葫芦素。
葫芦素是一种高毒性物质，误食会引发急性中毒症状：上吐下泻、消化道出血、肝肾功能损害等，严重时甚至会导致死亡。建议：如果有苦味，果断扔掉！
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丝瓜烧油条虾☝
番茄豆腐烧丝瓜☝
④冬瓜，祛湿第一瓜
别看冬瓜其貌不扬，它可被书法家洪丕谟曾赞其为“暑天第一蔬”。含水量非常高，100克冬瓜含水量高达96.6g，连丝瓜、黄瓜都比不过它。
营养价值也很丰富。每100克冬瓜中，钠含量极低，还含有0.9克的膳食纤维。
而且它是一种平价又实用的保健食材。性凉味甘，芒种后天气炎热，吃它能补水解暑又祛湿~
☞ 大厨窍门：祛湿的宝贝都被你扔了！
冬瓜的医用价值更高于食用价值，其肉、子、瓤、藤、蔓、叶以至根皆可入药。所以吃冬瓜时，这些边角料千万别浪费了。
养生堂专家提出：冬瓜皮、冬瓜瓤尤其是夏季良品。祛湿效果最好的是冬瓜籽！
暖暖建议：在处理瓜皮时，只需用刀轻刮绿色表皮即可，不需要全部切掉，可保留大量的营养，利水消肿，能消除烦渴。
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素版红烧肉☝
茄汁烧双玉☝
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