大量上市，春季不能错过的6种蔬菜，时令新鲜，营养好吃，做法还简单

芹菜

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芹菜室长可是介绍过很多次了，它富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。

同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

韭菜

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春天气候冷暖不一，建议大家到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。韭菜虽然一年四季都可食用，但是春天的韭菜口感最佳。

而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。

春笋 

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春笋鲜美，是很多人喜好的食物。这个年过完，大家的肚子里肯定添了不少油水，这时候应季的春笋就帮上大忙了。

春笋含有丰富的膳食纤维，是体内垃圾的“清道夫”，同时竹笋还有促进消化的作用，能够降低肠内的压力，防止便秘。有人形象地比喻“吃一餐笋要刮三天油”。

菠菜   

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春天可是菠菜最嫩的季节，这时候的菠菜大家称为“春菠”，根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。

而且菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。 

 注意：菠菜含草酸较多，所以吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

莴笋   

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莴笋是春天养生的首选。莴笋含有的营养成分比较高，有助于促进肠道的通顺，能适当减少心房的压力，患有高血压和心脏病的小伙伴不妨可以多吃一些。

此外，在处理莴笋的时候，不妨留一些莴笋叶，大家一直丢掉的莴笋叶可是个宝贝，它的的胡萝卜素含量可是是莴笋的6倍，维生素C也达到莴笋的3倍。

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