上海复旦大学附属中山医院建于1936年，为中国人自己创建的第一所大型综合性医院，综合实力雄厚，尤在心脏、肝癌等疾病诊疗方面处于国内国际领先地位。药剂科团队在吕迁洲主任带领下，秉承“以病人为中心”的中山精神，近年来积极开展科普活动，并从院内拓展到了新媒体、电视、广播、社区和医联体医院。 “您老这是高血压犯了，以后要按时吃降压药，饮食也得清淡点，可不能再吃那么咸的了！”前两天药娃去医院，看见急救科医生正嘱咐一位要离院的老奶奶，让她少吃盐。 那么，你有没有这样的疑问，“吃得太咸，跟高血压又有什么关系呢”？ 药娃告诉大家，这其中的关系可大了！ 早在2600年前，我国著名的医学论著《黄帝内经》中就有“咸者，脉弦也”的论断。其中的“脉弦”就符合当今高血压的一些症状。而现在的研究已经明确：吃得太咸是导致血压升高的主要元凶之一。 对于正常人来说，吃得太咸会升高血压，并增加患高血压的风险。对于高血压患者，吃得太咸则会进一步增大血压控制的难度。 食物为什么会咸？你肯定会说：“盐放多了呗！”没错，盐的咸味是其电离出的阳离子和阴离子共同作用的结果，阳离子产生咸味，阴离子抑制咸味，并产生副味。我们最常用的食用盐是钠盐，其主要成分为氯化钠，而那个能产生咸味的阳离子就是钠离子（Na+）。 别小瞧这小小的钠离子，它可是维持人体正常生理功能和体内渗透压稳态的必需阳离子之一。但人体讲究的是平衡！吃得太咸意味着体内的氯化钠增加，氯化钠会积存在血管壁的细胞中，导致血管壁出现肿胀和变厚。这时候体内的加压物质如肾上腺素就会更敏感，引起心脏负担增加，导致血压升高。同时，还会导致肾脏负担提升，诱发钠离子排泄障碍，陷入恶性循环。 没听懂？不要紧，我们来点儿更直观的： ◆ 若每日食盐量增加5~6g，收缩压、舒张压平均升高3~6mmHg。 ◆ 若每日食盐量较目前食盐量增加6g，持续30年后，总体收缩压水平将升高9mmHg。 也就是说，如果饮食不注意，摄入的钠盐多了，正常人的血压可能会升至高血压；而本来是轻度高血压，则有可能升为中重度高血压。 2013年，世界卫生组织（WHO）建议，成人每天盐（氯化钠）摄入量低于5克（低于1茶匙) 。 《中国高血压防治指南2018》指出，每人钠盐摄入量逐步降至＜每天6g，能使收缩压降低2~8mmHg。 小贴士 普通啤酒瓶盖取胶垫后一瓶盖相当于6g盐的量。 大家都知道，酱油加多了菜会咸，这是因为其含有不少的钠盐。事实上，各种食物中的“隐形盐”都是算在总体的盐摄入量里面的。 药娃为大家摘录了常用的高钠食物含钠量及相当的钠盐量，如下所示： 春节快到了，您的团圆家宴盐量有没有超标呢？快来算算吧！ 最后，药娃也祝大家，牛年快乐，身体健康，精准控盐，远离高血压！
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