栗子红烧肉

制作材料

• 栏目：私家菜
• 做法：炖
• 口味：其它口味
• 准备时间：15分钟
• 人数：3人份
• 难度：初级入门
• 烹饪时间：<30分钟

主料：

• 五花肉
• 500克

辅料：

• 栗子仁（熟
• 100克

调料：

• 
  食盐
  适量
• 
  冰糖
  适量
• 
  葱
  适量
• 
  姜
  适量
• 
  蒜
  适量
• 
  八角
  3个
• 
  花椒
  适量
• 
  生抽
  少许

栗子红烧肉的做法

五花肉洗净、栗子去壳

生栗子很难去壳，可以用到划几下，然后稍煮一会 ，就容易剥皮了，我直接买的熟栗子

五花肉在热水中焯一下，去除浮沫后关火，将肉捞出

锅中烧热油，放入花椒、葱姜蒜炒香

放入肉块煸炒，倒入少许生抽翻炒

待肉成金黄色时加水，水量可以稍微多一下，因为接下来我们要长时间来炖煮

倒入老抽

放入八角和冰糖

放入盐继续炖煮

盖上锅盖煮一会

肉至八成熟左右时放入栗子继续炖

一直到肉和栗子都软烂时改大火收干即可