黄桃是许多朋友的爱吃的食物，因其色泽鲜艳，口感清甜，而且对人体裨益多多。按理说，我们在超市中应该能经常看到黄桃的身影，毕竟它如此受欢迎，但事实却不是。超市中很少会卖黄桃，水果摊也没有，倒是黄桃罐头，黄桃果冻比较多，这又是为什么呢？
首先是由于黄桃本身的性质决定。黄桃这种水果极其容易腐烂，即使是在常温的条件下也只能储存四到五天左右，而在气温炎热的夏季更是难以储存，没过两天就会腐烂。而黄桃本身价格相较于其它水果又高，加之容易变质，那么百姓自然也就不愿意多买。没有需求也就没有供给，商家也不会大量出售。
既然黄桃容易腐烂，那么我们可以放在冰箱啊。理论上的确可行，但是口感上却大大有所下降，而且还会大量的破坏其所含的营养物质。我们大多人吃水果，一是追求口感，另外也是看中了它们身上富含的丰富维生素。如果只是为了保存更久，使口感和营养都没有了，那岂不是舍本逐末了。而且冰冻后的桃子吃起来也是味同嚼蜡。
除此之外，黄桃很适合加工成罐头。虽然水果罐头可能没有水果新鲜，但是其仍旧可以最大程度的保持它的口感，而且甚至可以为口感加分。因为黄桃本身吃起来有些酸涩，如果加工成水果罐头，适量添加调味剂，则可以起到中和的作用，也就是我们如今尝到的酸甜可口了。
而且黄桃果肉有劲道，不容易散架，也不容易变色，很适合加工，还能解决其易腐烂的问题。所以许多商家都会选择把黄桃做罐头，相对应的还有荔枝这一类水果，也有相似的特性。而像苹果这些容易氧化变质的，则很少有人会把它作为罐头。
综上我们可以了解到，黄桃做成罐头的主要是由于其自身特质所造成的，而且罐头食物也并非我们想象的那么不健康哦。如果有朋友的确爱吃黄桃但又担心其腐烂的话，可以去超市买几瓶黄桃罐头来解解馋。
而且黄桃有美容养颜，延缓衰老，祛除黑斑，提高免疫力的功效，所以大家可以放心大胆的吃。不过，可不要将黄桃与普通的桃子混淆，这两者无论是从外观还是口感上可是有很大差异的，而且黄桃要比桃子贵许多，大家在选购时一定要擦亮眼睛。
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