-柠檬渍包菜丝-
柠檬腌包菜,泡菜界的小清新!包菜本身口感清爽,还有一点甜丝丝的,做成腌菜别有风味,适合夏天。
-用料-
包菜 四分之一个
柠檬 四分之一个
盐 两大勺
糖 一大勺
酱油 一小勺
味淋 一小勺(可不放)
-做法-
❶ 包菜洗净切丝,拌入两大勺的盐,腌渍至出水变软。
❷ 挤出水分,挤入四分之一个柠檬的汁。同时洗净柠檬,用削皮器削几片柠檬的黄色外皮,切丝加入其中。
❸ 加入适量糖(大概我放了一勺),酱油和味淋拌匀。
❹ 放入保鲜盒,放冰箱腌渍一晚上即可食用。.
这个是我最爱吃的了。
-酱腌脆萝卜-
终于说到腌萝卜啦,这个泡菜界的老大哥。这道酱腌萝卜脆生生的,很有水分。而且用这个方子,即腌即食,口味不会过咸,更加健康~
-用料-
萝卜 500 克
盐 1 小勺
辣豆瓣酱 1.5 大勺
白醋 1 大勺
白砂糖 1.5 大勺
-做法-
❶ 萝卜刷洗干净后,先切成 0.5cm 厚的圆片,再将圆片横竖两刀切成扇形小片。
❷ 加入盐抓拌均匀后腌制 1 小时,萝卜会出很多水。
❸ 用手轻轻搓揉腌过的萝卜片,将揉出的萝卜汁倒掉,再用冷开水冲洗下并挤干水份,加入辣豆瓣酱、白醋、白砂糖拌匀。
❹ 将拌好调料的萝卜腌渍2-3小时就可以吃了,不过最好是放过夜或再腌1-2天,更入味,口感也更好。
-小贴士-
❶ 腌萝卜充分刷洗干净,不需要削皮,带皮的口感才好。
❷ 萝卜切得薄一点比较容易入味,但是也不要太薄,太薄的话用盐脱水后就不脆了。
❸ 这种腌萝卜一次不要做太多,即腌即食,如果没吃完要放入干净的玻璃瓶或者保鲜盒中,存入冰箱冷藏。
-the end-
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