舒兰画晴微刊编辑
“煮雪问茶味，当风看雁行”。“煮雪烹茶”是古代文人们喜爱的雅事之一。雪霁时，找一处雪野煮雪烹茶。
掬一捧无瑕的白雪，倾入釜甑。雪初入手，彻骨的冰冷，便用双手捂着雪在掌心掌背被使劲地搓，慢慢地竟感觉有了丝丝的暖意。
古人视煮雪烹茶为雅事，白雪冰清玉洁可洗尘，香茶清新淡雅可净心，可说是相得益彰。白居易曾有“扫雪煎香茗”的风雅之举。《红楼梦》里也曾提及，妙玉收红梅花瓣上的落雪，焚香烹茶招待钗、黛，这是何等诗情画意的冬趣。郑板桥《满庭芳》里也有佳句：“寒窗里，烹茶扫雪，一碗读书灯。”冬冷雪寒，然而有书卷，香茗为伴，虽苦犹乐。
煮雪烹茶问茶味，大抵是爱茶之人每到凛冬都心心念念之事。
林清玄在《煮雪》中写，传说在北极的人因为天寒地冻，一开口说话就结成冰雪，对方听不见，只好用火慢慢地烤来听，故事美的动人心魄。这冬日里的茶想必也是如此，待沸水发出噗噗声，茶叶上下翻卷，便能听见从壶口飘荡出的词句，那是泡茶人酝酿了一冬的独白，文火一烧，就烧出了下一个春天。
明人高濂在《扫雪烹茶玩画》一文里这样说：“茶以雪烹，味更清冽，所为半天河水是也。不受尘垢，幽人啜此，足以破寒。”
雪为煮茶的上品之水，在《红楼梦》第41回“宝玉品茶栊翠庵”一节中，妙玉给宝玉斟的一杯茶就是用雪水泡的。妙玉当时解释道，这水是5年前收的梅花上的雪，共一瓮，总舍不得吃，埋在地下，今年夏天才开瓮。而“宝玉细细吃了，果觉轻浮无比，赏赞不绝。”
待雪水煮沸，净手冲茶，缕缕茶香便在这冰天雪地里弥漫开来。雪是至寒之物，却能破寒，这多少有些“以毒攻毒”的意思。雪有声，惟落花间为雅；清茶有味，惟以雪烹为醇。
据科学分析，雪水中所含酶化合物比普通水多，每天饮1—2杯雪水，可使血中胆固醇含量显著降低，能防治动脉硬化症。但是，这仅仅是指自然环境较好的区域。
万籁俱寂中，静听汩汩水沸，轻嗅袅袅茶香，忘却世间烦恼事，静坐笑谈山与水。
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